实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8042171今日发帖：475 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
水质检测
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【已应助】矿泉水泡茶发红是怎么回事

浏览0 回复4 电梯直达
水星
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2011/07/25 16:02:33 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最近单位的水泡的茶总发红，在网上查了下
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
哈希
哈希公司（HACH）
4008316616-1405
可能感兴趣
水星
woshibengburen
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/7/25 16:02:55 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
为什么矿泉水泡茶会使茶水颜色变深呢？因为茶叶之中含有一定量的蛋白质 ，单宁酸、果胶、茶多酚等成分，它们与矿泉水中的钙、镁、铁等络合形成了混浊物和沉淀物，影响茶水浊度。水中铁离子氧化，置换茶叶的单宁酸和茶多酚，把无色的羧基转变为有色的碳基，从而加深了茶水的色度，呈棕褐色，影响感官，但无害。例如人们常见的用铁质刀削的苹果，经空气氧化，切口表层果肉渐变成棕色，其原理相同。即是铁与单宁酸果胶物质作用之故。在新绿茶中反应明显，但其口味不变，所含微量元素不变，这是正常现象。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
水星
woshibengburen
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/7/25 16:03:25 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大家有做过实验的吗？用数据说说
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
老兵
wangliqian
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/7/25 20:08:14 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
类似普洱茶和红茶等半发酵茶和发酵茶，茶水不发红才怪。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
水源守护者
54943110
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/7/26 11:07:54 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主很有探究精神。没去想过这个问题
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 矿泉水泡茶发红是怎么回事
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁