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主题：【资料】酱香型白酒国家标准发布 将于12月1日正式实施

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发表于：2011/08/01 13:33:58 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
        贵州省制定的《酱香型白酒国家标准》已由国家标准委正式发布,并将于12月1日起正式实施.

　　贵州是酱香型白酒主产区之一,目前有酱香型白酒生产企业200余家,包括享誉海内外的贵州茅台酒.《酱香型白酒国家标准》对技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定,发布实施以后有利于稳定和提升酱香型白酒的质量水平,提升消费者的认同感.

　　据介绍,《标准》明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质,需以高粱、小麦和水等为原料,经传统固态法发酵制成,以保障酱香型白酒质量.

　　近几年,贵州白酒工业发展迅速.2010年,规模以上白酒工业实现总产值220亿元,较2005年增长3倍.根据规划,到2015年,贵州省白酒产量将达到50万千升,其中茅台酒产量将达到4万千升.

我国白酒的香型分为六种：酱香型、浓香型、清香型、米香型、馥郁香型和其他香型。其中，浓香型、清香型、米香型白酒已先后颁布国家标准。

    1.酱香型酒：即有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。以茅台酒，郎酒为代表。

    2.浓香型酒：采用老窖位发酵生香基地，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。以泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、沱牌、洋河大曲、古井贡酒等酒为代表。

    3.清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。如山西杏花村汾酒、河南宝丰酒

    及特制黄鹤楼酒。

    5.馥郁香型酒：集浓香、清香、酱香于一体，如酒鬼酒。

    6.其他香型酒：不属于以上五种香型而又没有给定香型名字的白酒，有各自特殊香味和特殊风格，其中包括以陕西“西凤酒”为代表的凤香型。
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2011/8/1 21:56:49 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个标准是不是茅台起草的
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abcdefghijkl123
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2011/8/2 4:45:57 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谢谢楼主的分享，我们要及时将其代替了
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abcdefghijkl123
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2011/8/2 4:47:25 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
能否把其标准上传上来分享下啊
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2011/8/2 8:36:44 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
能否把其标准上传上来分享下啊


最新标准，我们也没有电子版的，若有了，我会上传的。
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2011/8/2 8:37:29 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yuduoling(yuduoling) 发表:
这个标准是不是茅台起草的


茅台起了很大的作用。
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dahua1981
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2011/8/2 9:43:01 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
但愿能统一市场
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2011/8/2 22:42:26 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我国白酒的香型分为六种：酱香型、浓香型、清香型、米香型、馥郁香型和其他香型。其中，浓香型、清香型、米香型白酒已先后颁布国家标准。

    1.酱香型酒：即有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。以茅台酒，郎酒为代表。

    2.浓香型酒：采用老窖位发酵生香基地，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。以泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、沱牌、洋河大曲、古井贡酒等酒为代表。

    3.清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。如山西杏花村汾酒、河南宝丰酒

    及特制黄鹤楼酒。

    5.馥郁香型酒：集浓香、清香、酱香于一体，如酒鬼酒。

    6.其他香型酒：不属于以上五种香型而又没有给定香型名字的白酒，有各自特殊香味和特殊风格，其中包括以陕西“西凤酒”为代表的凤香型。
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