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主题：【资料】食品安全标准

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symmacros
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发表于：2011/09/30 20:05:04 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

食品安全标准是指为了对食品生产、加工、流通和消费食品链全过程中影响食品安全和质量的各种要素以及各关键环节进行控制和管理，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件
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2011/9/30 20:05:43 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品安全标准是国家为保证食品质量安全，保障公众身体健康和生命安全，防止食源性疾病发生，对食品、食品相关产品、食品添加剂的卫生要求及其在生产、加工、贮存和销售等方面所规定的技术要求和措施。
食品安全标准是对国家原有的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和食品行业标准中强制性条款的整合，它是市场准入的最基本要求，不符合食品安全标准的食品、食品相关产品及食品添加剂不能在市场流通。
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2011/9/30 20:06:07 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品安全法规定:制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
制定食品安全标准的根本出发点是保证公众的身体健康，在制定、修订食品安全标准过程中是以风险评估结果作为科学依据，对危害因素进行识别、确定、人体暴露量评估，这是标准科学性的要求。
标准制定过程中也要参考国际标准，考虑国际贸易及我国的政治、经济、文化发展的需要，做到国际与国情相结合，这是标准合理性的要求。
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2011/9/30 20:06:37 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品及食品相关产品标准中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等的限量都是在风险评估的基础上制定的，符合限量标准的食品及食品相关产品对人体健康是安全的；
对食品添加剂品种、使用范围和使用量进行风险评估；
对专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分提出要求等，这是标准安全性的要求。
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2011/9/30 20:07:03 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品安全法规定:食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
按属性，标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
按约束性，每类标准还可分强制性标准和推荐性（非强制性）标准。
保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标准是推荐性标准。
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mengzhaocheng
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2011/10/3 10:31:13 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谢谢楼主的介绍！
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