餐厨废弃物去向拟定期报告
我国拟建立餐厨废弃物处置管理制度,同时,餐饮单位要详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定期向监管部门报告。
昨日,包括“餐饮业卫生规范”和“集体用餐配送单位卫生规范”在内的两项食品安全国家标准,在卫生部网站征求意见。征求意见稿表示,要建立餐厨废弃物处置管理制度。
餐厨垃圾被认为是提炼“地沟油”的原料之一,而管理好餐厨垃圾的去向,也被业内人士认为是减少食品安全危害事件发生的一种有效手段。
根据征求意见稿,包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等在内的餐饮服务提供者,要建立餐厨废弃物处置管理制度,将餐厨废弃物分类放置,废弃物应在每次供餐结束后及时清除,清除后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。
同时,餐厨废弃物,应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。餐饮单位也应与处置单位或个人签订合同,并索取其经营资质证明文件复印件。
此外,还要建立餐厨废弃物处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定期向监管部门报告