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主题：【讨论】这样的抽检声明，你有何看法？

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发表于：2012/01/19 09:42:56 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
       

中国科学院广州化学研究所分析测试中心对浙江金华金贸火腿有限公司火腿商品抽检有关问题的声明

 



        受广东省工商局委托，中国科学院广州化学研究所分析测试中心在沃尔玛（广东）商业零售公司中山港义路分店抽检的浙江金华金贸火腿有限公司生产的火腿自然块（批号20110816）原报告根据腊肠腊肉的国家标准（《GB2730-2005腌腊肉制品卫生标准》）判定为酸价不合格。现经核实，国家标准对火腿的酸价未作要求。火腿自然块属于火腿类别，不属于腊肠腊肉制品，因此浙江金华金贸火腿有限公司生产的火腿自然块（批号20110816）未发现不合格项目，对企业造成的不良影响表示极大的歉意。

    中国科学院广州化学研究所分析测试中心

    2012-1-17
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2012/1/19 11:40:11 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
"不管你们信不信,反正我是信了"
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2012/1/19 15:23:33 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
说明检测机构连最基础的标准都没有弄懂，可悲
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2012/1/19 16:54:06 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这就是中国检测机构
收了钱，就开始打自己的嘴巴
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2012/1/19 21:19:27 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 Blue-man(yuxiaofeng86) 发表:
这就是中国检测机构
收了钱，就开始打自己的嘴巴


也许真是自身的素质太差，标准都弄不明白造成的
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abcdefghijkl123
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2012/1/20 7:13:51 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB2730-2005标准部分：
请问各位火脚不能套用灌肠制品吗，灌肠制品与火脚有什么区别啊
该帖子作者被版主 ynsfeed加 2积分， 2经验，加分理由：应助有奖。
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abcdefghijkl123
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2012/1/20 7:19:56 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
百度了下，是有区别，火脚没有肠衣，而灌肠有肠衣（可食用或不可食用的）
火腿：关于火腿，估计多数人都听说过金华火腿，宣威火腿的吧，火腿是利用修理好的整只猪腿（带骨）经过腌制等步骤生产出来的，有点像大家过年的时候自己做腊肉一样；
火腿肠：一般是利用鸡肉，猪肉，牛肉等加入蛋白，淀粉，水，香料香精等添加剂一同滚揉或斩拌后灌装结扎（肠衣采用PVDC肠衣，不可食用，俗称塑料肠衣）高温高压杀菌而成的肉制品，他属于肉灌肠；
香肠：一般都是指的中式香肠，工艺大致相同，灌装过程不采用结扎灌装，多采用手工或者扭结灌装（肠衣采用猪羊干肠衣，或胶原蛋白肠衣，可食用），低温或中温杀菌而成的肉制品，也属肉灌肠；
肉灌肠就是多数进行了灌装杀菌的肉制品的统称。
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abcdefghijkl123
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2012/1/20 7:22:36 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可是火脚是属于腊肉啊，为什么酸价也是没有要求呢，是不是因为火脚再过氧化值，三甲胺氮中有单列出来啊，而酸价中没有单列出来啊，所以就没有要求啊
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2012/1/20 8:27:15 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
可是火脚是属于腊肉啊，为什么酸价也是没有要求呢，是不是因为火脚再过氧化值，三甲胺氮中有单列出来啊，而酸价中没有单列出来啊，所以就没有要求啊

香港的TVB看多了，就知道 这明显就是在钻法律的漏洞

嚼字眼
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2012/1/20 10:03:58 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
可是火脚是属于腊肉啊，为什么酸价也是没有要求呢，是不是因为火脚再过氧化值，三甲胺氮中有单列出来啊，而酸价中没有单列出来啊，所以就没有要求啊


是否又是标准的问题了？
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2012/1/20 10:04:54 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
百度了下，是有区别，火脚没有肠衣，而灌肠有肠衣（可食用或不可食用的）
火腿：关于火腿，估计多数人都听说过金华火腿，宣威火腿的吧，火腿是利用修理好的整只猪腿（带骨）经过腌制等步骤生产出来的，有点像大家过年的时候自己做腊肉一样；
火腿肠：一般是利用鸡肉，猪肉，牛肉等加入蛋白，淀粉，水，香料香精等添加剂一同滚揉或斩拌后灌装结扎（肠衣采用PVDC肠衣，不可食用，俗称塑料肠衣）高温高压杀菌而成的肉制品，他属于肉灌肠；
香肠：一般都是指的中式香肠，工艺大致相同，灌装过程不采用结扎灌装，多采用手工或者扭结灌装（肠衣采用猪羊干肠衣，或胶原蛋白肠衣，可食用），低温或中温杀菌而成的肉制品，也属肉灌肠；
肉灌肠就是多数进行了灌装杀菌的肉制品的统称。


有没有国家的食品标准来规定这些概念？
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