主题：【分享】【每日一贴】皮革蛋白粉

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
是不是有人把皮革蛋白粉加到奶或奶制品中？原来听说过皮革奶？

是给人吃的吗？有可能吧，没听说过这种东西

原文由 木有才(xgy2005) 发表:

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
是不是有人把皮革蛋白粉加到奶或奶制品中？原来听说过皮革奶？

是给人吃的吗？有可能吧，没听说过这种东西

来自百度：

　　皮革奶，就是通过添加皮革水解蛋白从而提高牛奶含氮量，达到提高其蛋白质含量检测指标的牛奶。由于这种皮革水解蛋白中含有严重超标的重金属等有害物质，致使牛奶有毒有害，严重危害消费者的身体健康甚至生命安全。

　　
皮革奶

皮革奶的主要添加物， 皮革水解蛋白粉是利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质（类似于又粘又稠半透明状液体），经水解而生成的一种粉状物。因其氨基酸、明胶或者说蛋白含量较高，故人们称之为“皮革水解蛋白粉”。

　　严格来讲“皮革水解蛋白粉”对人体健康并无伤害，其前提条件是所用皮革必须是未经糅制、染色等人工加工处理过的。然而，这样的“皮革水解蛋白粉”是不存在的，因为经过糅制、染色等人工加工处理过的皮革比直接制作成“蛋白粉”利润要高得多，因而“皮革水解蛋白粉”多用皮革厂制作服装、皮鞋后的下脚料来生产，自然这种“蛋白粉”中混进了大量皮革糅制、染色过程中添加进来的重铬酸钾（可用来检验酒精浓度）和重铬酸钠等有毒物质。如果长期食用含有“皮革水解蛋白粉”的食物，“铬”重金属离子便会被人体吸收，积累于骨骼之中，长期积累便会中毒，使人体关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。

　　因为“皮革水解蛋白粉”有毒，一般仅用于动物饲料添加使用。皮革水解物主要添加的食品是乳与乳制品及含乳饮料，作用是增加蛋白质含量，便于通过检测。

编辑本段检测方法

　　皮革水解蛋白粉检测只需取5ml乳样，加除蛋白试剂5ml混合均匀、过滤、沿滤液试管壁慢慢加入饱和苦味酸溶液约0.6ml形成环状接触面。如果环状接触面清亮，就表明不含皮革水解蛋白；如果环状接触面呈现白色环状，说明乳样含皮革水解蛋白。

　　专家表示，皮革水解蛋白与三聚氰胺一样是添加剂，但是其检测难度比三聚氰胺更大，因为它本来就是一种蛋白质。现时以农业部规定的检测方法，主要是检查牛奶中是否含有「羟脯氨酸」，这是动物胶原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中则没有，所以一旦验出，则可认为含有皮革水解蛋白。

编辑本段国家法规

　　2004年5月27日，卫生部发布卫生部公告2004年第10号，明令禁止使用皮革废料、毛发等非食品原料生产食用明胶和水解蛋白；禁止以非食品原料生产的明胶、水解蛋白为原料生产加工乳制品、儿童食品和其他食品。

　　2009年3月6日，国家食品药品监督管理局印发了《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》(卫监督发[2009]21号)的通知。其中，打击添加皮革水解物是乳及乳制品生产领域的重中之重。

　　2009年6月1日， 《食品安全法》正式施行，对食品添加剂有了明确要求，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠后，方可列入允许使用范围，不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他危害人体健康的物质。
皮革奶

从2011年3月1日起，国务院办公厅对未重获生产许可证的企业必须停止生产。根据新规定，乳制品生产企业必须配备相应检测设备，对包括三聚氰胺在内的食品添加剂等64项指标进行自检。据估计，企业需要投入二、三百万元购置设备，行业约两成企业可能被迫退出市场。

　　农业部发布的“2011年全国生鲜乳质量安全监测计划”中，将“皮革奶”列入监测黑名单。^[1]

编辑本段企业自检

　　伊利相关负责人表示，伊利早就开始大力建设自己的奶源基地，加工用的原奶很多都来自于企业自己的牧场和自己的奶站，有专门的工人在收奶时进行监督，因此，不存在“皮革奶”这些问题。该负责人表示，国家规定配备的检测设备伊利都有。　

　　国内奶粉生产企业雅士利相关负责人表示，目前雅士利及很多大乳制品企业都有针对这个的检测设备，这些都是可以检测出来的。　

　　国务院办公厅2011年3月1日发布的通告规定，乳制品生产企业必须配备相应检测设备，对包括三聚氰胺在内的食品添加剂等64项指标进行自检，才能重新获得生产许可证，未重获生产许可证的乳制品生产企业必须停止生产。这样，企业需要投入一、二百万元购置设备，行业内一些小型企业可能被迫退出市场，一定程度上可以起到净化市场的作用。^[2]

皮革奶早就被禁用了啊，呵呵

皮革奶在去年弄的沸沸扬扬的。

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
皮革奶在去年弄的沸沸扬扬的。

呵呵，孤陋寡闻了，朱老师莫见笑

听说以前有奸商把它回到奶粉中的。

原文由 fslin(fslin) 发表:
听说以前有奸商把它回到奶粉中的。

嗯，现在被禁用，朱老师在帖子中有说明