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主题：【讨论】平时葡萄酒中的着色剂含量是怎么检测的？

浏览0 回复9 电梯直达
东方逸
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发表于：2012/06/24 19:55:39 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
按照国标来做的话太过复杂了，我们都是直接进样即可，仪器也没问题。
大家谈谈平时葡萄酒中的着色剂检测都是怎么进行前处理的。
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2012/6/25 8:14:13 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
按国标，直接进样品损柱子
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symmacros
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2012/6/25 10:46:09 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不进行前处理的，里面的糖、果胶等都会进入柱子，可能会污染或损坏柱子。
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cmlygzjs
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2012/6/25 10:54:15 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有做过直接进样和国标方法的比较吗？
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yu3226033
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2012/6/25 11:33:34 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
造假者会在酒中加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂、防腐剂等。

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东方逸
uhlan
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2012/6/25 11:57:45 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
不进行前处理的，里面的糖、果胶等都会进入柱子，可能会污染或损坏柱子。

弱弱问下楼上几位的意思是不是：不进行前处理，对检测结果其实没有影响，只是会对柱子的性能或寿命有影响？
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2012/6/25 11:58:47 Last edit by uhlan
zongying1987
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2012/8/22 15:17:29 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 cmlygzjs(cmlygzjs) 发表:
有做过直接进样和国标方法的比较吗？

我刚做了葡萄酒中的胭脂红。
用自己的红酒做了两次实验。第一次加标回收有76%，81%。第二次加标回收85%，90%。同时，第二次做的时候，做了未知样，前处理后的样品，是7.5ug/g（没有经过回收率换算），而直接进样的有12ug/g（没有经过回收率换算）。那就算换算了回收率，也是8.3左右，而且几次做的回收率都比较平行，还比较可信吧。8.3离12还是查不少的，个人认为，每个种类红酒，每个批次红酒都是不同，可能有一些天然的或者什么物质恰好与所要的峰重合了也不是没有可能，所以，慎重的，还是要前处理，再说，对柱子也好么。
只是我个人的观点。
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cmlygzjs
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2012/8/31 11:45:00 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zongying1987(zongying1987) 发表:
原文由 cmlygzjs(cmlygzjs) 发表:
有做过直接进样和国标方法的比较吗？

我刚做了葡萄酒中的胭脂红。
用自己的红酒做了两次实验。第一次加标回收有76%，81%。第二次加标回收85%，90%。同时，第二次做的时候，做了未知样，前处理后的样品，是7.5ug/g（没有经过回收率换算），而直接进样的有12ug/g（没有经过回收率换算）。那就算换算了回收率，也是8.3左右，而且几次做的回收率都比较平行，还比较可信吧。8.3离12还是查不少的，个人认为，每个种类红酒，每个批次红酒都是不同，可能有一些天然的或者什么物质恰好与所要的峰重合了也不是没有可能，所以，慎重的，还是要前处理，再说，对柱子也好么。
只是我个人的观点。

非常感谢！
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yifan1117
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2012/8/31 15:59:29 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最好是按照标准做。
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symmacros
jimzhu
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2012/9/7 20:17:23 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
造假者会在酒中加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂、防腐剂等。



不知道增稠剂有什么作用/
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