主题：【讨论】【拍拍活动】还有多少食品，含有反式脂肪酸

原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
含有反式脂肪酸的食物主要有：
　　蛋糕：很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。
洋快餐。现在关注什么苏丹红已经没有任何意义了，即使没有苏丹红，产品所用的氢化植物油同样会对身体造成伤害。即使氢化植物油你不在乎，它产品内的高脂肪，高热量，也会危害人的健康，即使你不在乎脂肪和热量，它里面含的油炸后产生的焦化物质同样会有致癌作用，即使你不在乎焦化物质，它里面含的食品添加剂同样也会对人产生危害。
　　麦片：除了谷物之外，“营养麦片”或“早餐谷物”中还添加了一些看起来类似奶的成分，在15种产品中，添加奶精的有4种，添加植脂末的有5种。所谓“奶精”，就是氢化植物油、糊精（淀粉水解物）、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20%―75%，热量比淀粉还要高。别看它颜色白白的，奶香浓浓的，其实和牛奶没什么关系，营养价值更是差之万里。它不仅不能补钙，不能增加营养，反而会提供糖分和脂肪。而“植脂末”，就是粉末状“奶精”的另一种说法。
　　绝大部分饼干。

原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:

原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
含有反式脂肪酸的食物主要有：
　　蛋糕：很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。
洋快餐。现在关注什么苏丹红已经没有任何意义了，即使没有苏丹红，产品所用的氢化植物油同样会对身体造成伤害。即使氢化植物油你不在乎，它产品内的高脂肪，高热量，也会危害人的健康，即使你不在乎脂肪和热量，它里面含的油炸后产生的焦化物质同样会有致癌作用，即使你不在乎焦化物质，它里面含的食品添加剂同样也会对人产生危害。
　　麦片：除了谷物之外，“营养麦片”或“早餐谷物”中还添加了一些看起来类似奶的成分，在15种产品中，添加奶精的有4种，添加植脂末的有5种。所谓“奶精”，就是氢化植物油、糊精（淀粉水解物）、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20%―75%，热量比淀粉还要高。别看它颜色白白的，奶香浓浓的，其实和牛奶没什么关系，营养价值更是差之万里。它不仅不能补钙，不能增加营养，反而会提供糖分和脂肪。而“植脂末”，就是粉末状“奶精”的另一种说法。
　　绝大部分饼干。

学习学习了！

原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:

原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:

原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
含有反式脂肪酸的食物主要有：
　　蛋糕：很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。
洋快餐。现在关注什么苏丹红已经没有任何意义了，即使没有苏丹红，产品所用的氢化植物油同样会对身体造成伤害。即使氢化植物油你不在乎，它产品内的高脂肪，高热量，也会危害人的健康，即使你不在乎脂肪和热量，它里面含的油炸后产生的焦化物质同样会有致癌作用，即使你不在乎焦化物质，它里面含的食品添加剂同样也会对人产生危害。
　　麦片：除了谷物之外，“营养麦片”或“早餐谷物”中还添加了一些看起来类似奶的成分，在15种产品中，添加奶精的有4种，添加植脂末的有5种。所谓“奶精”，就是氢化植物油、糊精（淀粉水解物）、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20%―75%，热量比淀粉还要高。别看它颜色白白的，奶香浓浓的，其实和牛奶没什么关系，营养价值更是差之万里。它不仅不能补钙，不能增加营养，反而会提供糖分和脂肪。而“植脂末”，就是粉末状“奶精”的另一种说法。
　　绝大部分饼干。

学习学习了！

抗结剂应该是二氧化硅

原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:

原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:

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原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
含有反式脂肪酸的食物主要有：
　　蛋糕：很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。
洋快餐。现在关注什么苏丹红已经没有任何意义了，即使没有苏丹红，产品所用的氢化植物油同样会对身体造成伤害。即使氢化植物油你不在乎，它产品内的高脂肪，高热量，也会危害人的健康，即使你不在乎脂肪和热量，它里面含的油炸后产生的焦化物质同样会有致癌作用，即使你不在乎焦化物质，它里面含的食品添加剂同样也会对人产生危害。
　　麦片：除了谷物之外，“营养麦片”或“早餐谷物”中还添加了一些看起来类似奶的成分，在15种产品中，添加奶精的有4种，添加植脂末的有5种。所谓“奶精”，就是氢化植物油、糊精（淀粉水解物）、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20%―75%，热量比淀粉还要高。别看它颜色白白的，奶香浓浓的，其实和牛奶没什么关系，营养价值更是差之万里。它不仅不能补钙，不能增加营养，反而会提供糖分和脂肪。而“植脂末”，就是粉末状“奶精”的另一种说法。
　　绝大部分饼干。

学习学习了！

抗结剂应该是二氧化硅

不清楚抗结剂成分，作用，请版主多详谈！

原文由 wsy18(wsy18) 发表:

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
自制面包：纯牛奶300ml、鸡蛋二个、芥花油30g、盐5g、糖45g、面粉500g、葡萄干60g与发酵粉6g。
会有多少反式脂肪酸？

恭喜吴老师！近似为零！

为了健康大家只好自制面包了。

原文由 wsy18(wsy18) 发表:

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
面包和丹麦糕　37%

面包中为什么会有那么多反式脂肪酸？

是不是说的面包中的奶油里含有这么多？

不是说麦淇淋中含反式脂肪酸多吗？难道纯奶油也多？

原文由 燕飞(mansonyang) 发表:

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 燕飞(mansonyang) 发表:
烘焙和油炸食品有反式脂肪酸的几率比较高啊

响应一下拍拍活动，传照片上来吧。

论坛升级之后，我的手提发不了图片了

浏览器问题，但是装过很多个都无效