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主题：【讨论】挥发性盐基氮可否进行复检

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nphfm2009
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发表于：2013/05/02 09:08:34 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如食品中的微生物一样，都是不可复检的，而其它的理化指标则可以进行复检，现在对于挥发性盐基氮这个理化指标，我记得好像再哪里也看到过是不得复检的，而且个人认为这个项目不可复检也是比较有道理的，可是具体的产品标准（有涉及到挥发性盐基氮）如SB/T10379并没有指出挥发性盐基氮不得复检，只有提到微生物不得复检，那这么说挥发性盐基氮不是可以复检了？
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马踏飞燕
langhuashang
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2013/5/2 12:56:47 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
好像可以复检，这个在鱼、虾、贝类及肉类中做的比较多，平时样品同一个批号采集的有备份，就是复检用的。
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2013/5/2 22:08:38 Last edit by langhuashang
nphfm2009
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2013/5/2 14:07:01 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酱油有做挥发性盐基氮？记错了吧，只有肉制品才做挥发性盐基氮的
该帖子作者被版主 langhuashang加 5积分， 2经验，加分理由：及时提醒，抱歉
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快乐
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2013/5/2 14:24:11 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微生物国家说了，但挥发性盐基氮没有说，就说明可以复检。
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马踏飞燕
langhuashang
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2013/5/2 22:06:25 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
酱油有做挥发性盐基氮？记错了吧，只有肉制品才做挥发性盐基氮的


不好意思啊，是酱油中氨基酸态氮，疏忽大意，抱歉
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童话仙子
liling123436
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2013/5/2 22:29:07 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
估计是同批次的可以附检吧？
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快乐
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2013/5/2 22:44:40 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微生物随着时间的推移，没有重复性，而挥发性盐基氮也是新鲜度的一个指标，个人觉得也应该不可以复检。
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cyp1985
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2013/5/2 23:16:35 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个是肉中新鲜的一个判断，有必要复检吗
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nphfm2009
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2013/5/3 5:52:26 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
微生物随着时间的推移，没有重复性，而挥发性盐基氮也是新鲜度的一个指标，个人觉得也应该不可以复检。


对啊，那挥发性盐基氮是反映肉类的新鲜度，随着时间的推移，不是一样的没有重复性吗，可是微生物标准中有指明不得复检，而挥发性盐基氮并没有指明不得复检啊
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2013/5/3 7:22:00 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
微生物随着时间的推移，没有重复性，而挥发性盐基氮也是新鲜度的一个指标，个人觉得也应该不可以复检。


对啊，那挥发性盐基氮是反映肉类的新鲜度，随着时间的推移，不是一样的没有重复性吗，可是微生物标准中有指明不得复检，而挥发性盐基氮并没有指明不得复检啊


在卫生学指标里没有挥发性盐基氮，我估计是这方面的原因，若挥发性盐基氮列入卫生学指标，国家就会规定不得复检了。
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hhciq
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2013/6/21 21:14:24 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
但是，取样的时候，保存的条件就是为了再现当时的情况。如果影片也伴随时间发生变化，说明保存条件有问题
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