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食品重金属及有害元素检测
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主题：【分享】重金属如何进入人体？

浏览0 回复11 电梯直达
依风1986
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发表于：2013/05/14 23:03:14 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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重金属通过各种途径进入大气、水体和土壤 
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重金属污染时时下比较关注的话题，那么重金属是如何进入人体的？

重金属主要通过空气（呼吸）、水、食物和皮肤接触进入人体。如果环境没有严重污染，重金属一般是通过食物和消费品的消费进入人体的。因此，从目前人们几种常见的消费形式，主要是稻米、烟草、水产品和蔬菜等的消费途径，可以了解重金属进入人体的方式，以及重金属对人体的危害，从而有针对性地采取一些防范措施。
分类与危害
   
    尽管现在对重金属的区分还没有严格的定义，但化学上可根据金属的密度把金属分成重金属和轻金属。密度大于4.5g/cm3的金属称为重金属，如：金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉、锰等大约45种。对人和环境有害的重金属主要有，汞、镉、铅、铬以及类金属砷等，它们的生物毒性比较显著。此外，铜和锰等也对人体有害。
   
    重金属不能被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。
   
    重金属对人体造成伤害各有不同。比较常见的有——
   
    铅  可以伤害人的脑细胞，有致癌致突变等作用，可影响儿童智力正常发育，主要使其脑回变浅，智力低下。
   
    汞  可以造成大脑、神经、肝、肾等的破坏，表现为头痛、头晕、肢体麻木和疼痛、肌肉震颤、运动失调、焦虑、不安、思想不集中、记忆力减退、精神压抑等。此外，汞还会导致肝炎、肾炎、蛋白尿、血尿和尿毒症等。
   
    铬  对人体的毒害为全身性的，对皮肤有刺激作用，引起皮炎、湿疹、气管炎、鼻炎和变态反应，并有致癌作用。
   
    砷  砷及其化合物进入人体可蓄积于肝、肾、肺、骨骼等部位，特别是在毛发、指甲中贮存。砷主要是与细胞中的酶系统结合，使许多酶的生物作用受到抑制失去活性，造成代谢障碍。砷要经过十几年甚至几十年的体内蓄积才发病。砷慢性中毒主要表现为末梢神经炎和神经衰弱，皮肤色素高度沉着和皮肤高度角化，发生龟裂性溃疡。急性砷中毒多见于消化道摄入，主要表现为剧烈腹痛、腹泻、恶心、呕吐，抢救不及时可造成中毒者死亡。
   
    镉  进入人体的镉主要累积在肝、肾、胰腺、甲状腺和骨骼中，可引起骨痛病。此外，镉可造成贫血、高血压、神经痛、骨质松软、肾炎和分泌失调等病症。镉的急性中毒以呼吸系统损害为主，镉的慢性中毒以引起肾小管病变为主的肾脏损害，亦可引起其他器官的损害。
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huangza
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2013/5/15 7:45:14 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
重金属很容易富集，长时间的接触就会导致中毒！这些都是无形杀手，而且还是慢性的，让人防不胜防！
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依风1986
xurunjiao5339
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2013/5/15 10:45:22 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 huangza(huangza) 发表:
重金属很容易富集，长时间的接触就会导致中毒！这些都是无形杀手，而且还是慢性的，让人防不胜防！
重金属问题现在暴露出来很多
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马踏飞燕
langhuashang
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2013/5/15 11:09:48 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
多数还是呼吸道进入的，空气就是这样，通过口进入的就是食品中的重金属了，这样可以蓄积，防不胜防
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依风1986
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2013/5/15 12:17:08 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:
多数还是呼吸道进入的，空气就是这样，通过口进入的就是食品中的重金属了，这样可以蓄积，防不胜防


环境，饮食等都是源头
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马踏飞燕
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2013/5/15 15:50:18 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:
多数还是呼吸道进入的，空气就是这样，通过口进入的就是食品中的重金属了，这样可以蓄积，防不胜防


环境，饮食等都是源头


是啊，现在许多都是经口蓄积的，或者就是呼吸进入的
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zyl3367898
zyl3367898
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2013/5/15 15:59:12 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
土壤里也有重金属，而且不容忽视。
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依风1986
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2013/5/15 21:45:38 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:
多数还是呼吸道进入的，空气就是这样，通过口进入的就是食品中的重金属了，这样可以蓄积，防不胜防


环境，饮食等都是源头


是啊，现在许多都是经口蓄积的，或者就是呼吸进入的


像我们做重金属测试的，单纯的带着防护口罩，防护服什么的，潜在危害还是有的
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依风1986
xurunjiao5339
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2013/5/15 21:46:16 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zyl3367898(zyl3367898) 发表:
土壤里也有重金属，而且不容忽视。


污染的土壤是有的
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小石了了
liushigang
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2013/5/15 23:25:48 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
主要应该还是食入。
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依风1986
xurunjiao5339
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2013/5/16 7:47:54 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 小石了了(liushigang) 发表:
主要应该还是食入。


食品进入也是一个渠道
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