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主题：【分享】复合配料在配料表中的标示

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symmacros
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发表于：2013/05/28 22:22:25 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

（一）如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为：在复合配料名称后加括号，并在括号内标示该食品添加剂的通用名称，如“酱油（含焦糖色）”。


　　

（二）如果直接加入食品中的复合配料没有国家标准、行业标准或地方标准，或者该复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准且加入量大于食品总量的25%，则应在配料表中标示复合配料的名称，并在其后加括号，按加入量的递减顺序一一标示复合配料的原始配料，其中加入量不超过食品总量2%的配料可以不按递减顺序排列。

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2013/5/31 13:20:37 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在食品配料中复合配料这个到底在如何理解呢？？
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2013/5/31 20:24:02 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
在食品配料中复合配料这个到底在如何理解呢？？


复合配料一般是指根据各种食品配料单体的性质和功能，将两种或两种以上功能互补或有协同作用的单体按适当的比例组合在一起形成的复合物。

    复合的形式可以是多种多样的，有的以同类食品配料产品相复合，有的以相近的一类配料相复合，有的以不同功能配料相复合。
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