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主题：【讨论】【讨论0601】鸡蛋：90%与10%的关系

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马踏飞燕
langhuashang
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2013/6/2 21:38:51 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
一般我就吃fried eggs over easy。但是据说蛋黄也有可能染菌。


怎么说，秋？

通过蛋白过去的吗？？
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马踏飞燕
langhuashang
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2013/6/2 21:40:51 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hanmao(hanmao) 发表:
我觉得按照个人喜好吧，不过最好是在熟吃和蛋清凝固、蛋黄半凝中选其一，完全生吃不赞成，沙门氏菌的危害还是比较大的


考虑到沙门氏菌污染本来就并不严重，现在大部分人在打鸡蛋之前都会洗一洗，而很多超市的鸡蛋已经经过表面杀菌处理，解决了沙门氏菌的污染问题，鸡蛋的安全性是不用担心的。如果还是害怕沙门氏菌和禽流感病毒，则建议把鸡蛋烹调到85℃以上，蛋黄彻底凝固时，便可以放心了。

鸡蛋熟吃无害，营养损失也不大。不过，把鸡蛋炒干、炸焦，或者把熟蛋黄取出来，和其他原料一起再用大火烹炒，则是很不明智的做法。
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会飞的猪猪
dyn1985
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2013/6/2 21:44:56 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
卧槽啊，吃鸡蛋槽有两种方法都吃
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会飞的猪猪
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2013/6/2 21:46:30 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
马大帅给槽解释一哈，槽把鸡蛋打入杯子中，倒入沸水后喝，这种撒情况，不知属于90%，还是10%
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2013/6/2 21:48:52 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
一般我就吃fried eggs over easy。但是据说蛋黄也有可能染菌。


英语撒意思捏？吃煎炸鸡蛋吗
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会飞的猪猪
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2013/6/2 21:50:20 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 Jun Nan Li(yqfxy) 发表:
沙门在60度15分钟才能被消灭，半生的蛋黄里会不会还含有沙门呢？


这个细菌厉害不捏？？槽想知道
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东北生长的苹果
majing04
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2013/6/2 21:50:52 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我都是做成紫菜蛋花汤来吃的。煮熟了吃的时候很少。
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2013/6/2 21:51:59 18楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
人体对生物素有一定储备，偶尔吃个生鸡蛋无碍健康，只要不经常、大量吃即可。日本、韩国、我国南方某些地区吃生鸡蛋，也是偶尔为之的，故不会引起麻烦。如果吃了生鸡蛋之后担心缺乏生物素，可以当天补充一片符合维生素B。
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2013/6/2 21:52:18 19楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
烹调鸡蛋还要注意控制油脂用量，因为鸡蛋本身并不属于高脂肪食品，但是它吸收油脂的能力极强！做鸡蛋菜要先炒一次鸡蛋，再炒一次配料，等于加了两次油。在吸入大量油脂之后，鸡蛋菜肴就会成为高热量食品啦。
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dyn1985
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2013/6/2 21:54:58 20楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 东北生长的苹果(majing04) 发表:
我都是做成紫菜蛋花汤来吃的。煮熟了吃的时候很少。


西红柿鸡蛋汤撒，这个比较常见滴
      ) ))
      ( ((  /)
    ,-===-//
    |`-===-'|
    '      '
    \_____/
    `-----'
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