主题：【讨论】地沟油检测之谜：常规性检测指标基本无效？？

原文由 大海孤舟(oceanoptics2002) 发表:

原文由 会飞的猪猪(dyn1985) 发表:
难道真的没有办法检测地沟油了吗，常规理化检测无效果，哪怎么办捏？？

偌大的国家，如果真的没有办法鉴别，哪也没办法

原文由 大海孤舟(oceanoptics2002) 发表:

原文由 快乐(ynsfeed) 发表:

原文由 会飞的猪猪(dyn1985) 发表:
“北京方案”里“胆固醇、电导率”等两项指标，其实也早就被众多研究者所讨论过，被认为是鉴别地沟油的重要有效依据。

地沟油与食盐，味精、地下金属管道、废旧铁桶等接触，金属离子严重超标，尤其是钠、铁离子超标显著。此外，餐饮业废油脂在酸败过程中也会产生一些小分子极性物质，与各种金属离子一起影响油脂的导电性。

有研究结果显示，合格食用植物油电导率较低，而地沟油电导率较大，是菜籽毛油的3倍，是大豆色拉油的11 倍，猪油的28倍。研究者据此认为，可以通过导电性来对地沟油与食用油进行检测。

最后也被否定了，不能作为最有效的办法

电导率看上去还不错，不知道为何被否定呢

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“北京方案”里“胆固醇、电导率”等两项指标，其实也早就被众多研究者所讨论过，被认为是鉴别地沟油的重要有效依据。

地沟油与食盐，味精、地下金属管道、废旧铁桶等接触，金属离子严重超标，尤其是钠、铁离子超标显著。此外，餐饮业废油脂在酸败过程中也会产生一些小分子极性物质，与各种金属离子一起影响油脂的导电性。

有研究结果显示，合格食用植物油电导率较低，而地沟油电导率较大，是菜籽毛油的3倍，是大豆色拉油的11 倍，猪油的28倍。研究者据此认为，可以通过导电性来对地沟油与食用油进行检测。

最后也被否定了，不能作为最有效的办法

电导率看上去还不错，不知道为何被否定呢

地沟油的来源太复杂，要经得起各地违法份子的造假，真不是一件容易的事

原文由 yiyuxiner(yiyuxiner) 发表:
你说他们吧，也是人才，一般人还真没这能力。同时吧，又挺可恨，不把聪明才智发挥到造福于人上，老来祸害我们这些平头百姓

原文由 hhciq(hhciq) 发表:
伪命题，只要说合格还是不合格就行了，剩下的就是监管的问题

原文由 DeeperBlue(yangdeyuan) 发表:
为什么地沟油不能合理利用？例如，提炼成燃料。其经济价值也不低。而且有了正当出路，就不会流向餐桌了。