主题：【讨论】南昌将在全国率先生产“食品级”皮蛋

原文由 cminzhen(cminzhen) 发表:

食品级，呵呵，那有多少企业会使用食品级，有多少企业在偷偷的使用工业级？

原文由 凯子蒸包子(zk19831125) 发表:

原文由 cminzhen(cminzhen) 发表:

食品级，呵呵，那有多少企业会使用食品级，有多少企业在偷偷的使用工业级？

只要有企业一般都会选择食品级。目前食品监管高压态势，企业没有必要拿自己前程开玩笑。出问题的一般是监管盲区。

原文由 凯子蒸包子(zk19831125) 发表:

原文由 同一片蓝天下(v2757477) 发表:

原文由 凯子蒸包子(zk19831125) 发表:

原文由 同一片蓝天下(v2757477) 发表:

那请问，这所谓“食品级”的皮蛋，是不是还是原来那个皮蛋，只是它换了一个说法而已呢？

食品级硫酸铜中其它危害重金属含量更低。硫酸铜在皮蛋制作工艺中起的是助剂作用，而不是添加剂。所以在皮蛋中重金属含量非常低

那就是说还是会有一定量的重金属咯，那么怎么能保证这些重金属对人体不会有伤害呢？万一渗进皮蛋里，那么危害会不会增大呢。

使用工业级硫酸铜从理法上讲肯定是不对的，但却是不得已的最佳选择。

工业硫酸铜中铅的含量是PPM级，硫酸铜在皮蛋制作中使用约千分之几，而且是以食品加工助剂形式使用，不直接接触食用部分。

大量重金属渗入皮蛋中只可能是蛋壳破裂，感官就已经不合格了。目前皮蛋市场竞争很激烈，企业出厂感官检验相对做的还是比较到位

原文由 光哥(xsh1234567) 发表:
以前念初中的时候，接受的知识就是“硫酸铜”作为一种有效的杀虫剂，不曾想还有“食品级”硫酸铜。

另外，po主，南昌市和南昌县不是同一个概念的。没加那个“县”，大家都会认为是南昌市的，所以po主是标题党

原文由 cminzhen(cminzhen) 发表:

原文由 凯子蒸包子(zk19831125) 发表:

原文由 cminzhen(cminzhen) 发表:

食品级，呵呵，那有多少企业会使用食品级，有多少企业在偷偷的使用工业级？

只要有企业一般都会选择食品级。目前食品监管高压态势，企业没有必要拿自己前程开玩笑。出问题的一般是监管盲区。

换个说法，有多少企业将工业级当做食品级卖给小作坊？

原文由 同一片蓝天下(v2757477) 发表:

原文由 凯子蒸包子(zk19831125) 发表:

原文由 同一片蓝天下(v2757477) 发表:

原文由 凯子蒸包子(zk19831125) 发表:

原文由 同一片蓝天下(v2757477) 发表:

那请问，这所谓“食品级”的皮蛋，是不是还是原来那个皮蛋，只是它换了一个说法而已呢？

食品级硫酸铜中其它危害重金属含量更低。硫酸铜在皮蛋制作工艺中起的是助剂作用，而不是添加剂。所以在皮蛋中重金属含量非常低

那就是说还是会有一定量的重金属咯，那么怎么能保证这些重金属对人体不会有伤害呢？万一渗进皮蛋里，那么危害会不会增大呢。

使用工业级硫酸铜从理法上讲肯定是不对的，但却是不得已的最佳选择。

工业硫酸铜中铅的含量是PPM级，硫酸铜在皮蛋制作中使用约千分之几，而且是以食品加工助剂形式使用，不直接接触食用部分。

大量重金属渗入皮蛋中只可能是蛋壳破裂，感官就已经不合格了。目前皮蛋市场竞争很激烈，企业出厂感官检验相对做的还是比较到位

不管怎么样，听到皮蛋是用跟“工业”字眼有关的东西，从某种程度上来说，消费者还是会存在很大疑虑的，毕竟前车之鉴太多了。