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主题：【分享】产品配方营养成分计算方法

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nphfm2009
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发表于：2013/09/02 17:21:13 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一、(Carbohydrate) 碳水化合物的计算
1.        砂糖 (Sugar)： 公克数×99% =碳水化合物克数
2.        糖浆 (Corn syrup)： (公克数×42%)×99%=碳水化合物克数
3.        全脂奶粉 (Milk powder)：公克数×54% =碳水化合物克数
4.        玉米淀粉 (Corn starch)：公克数×85% =碳水化合物克数
5.        炼奶 (Condensed milk)：公克数×55%=碳水化合物克数
6.        脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)：公克数×52% =碳水化合物克数
7.        糊精纤维 (Fibers dextrin)：公克数×50%=碳水化合物克数
8.        木糖醇 (Xylitol)：公克数×100%=碳水化合物克数
9.        明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶及奶油 (Cream)不计算碳水化合物
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2013/9/2 17:21:32 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
二、( Fat) 脂肪的计算
1.        奶油 (Cream)：公克数×55%=脂肪克数
2.        炼乳 (Condensed milk)：公克数×8.7%=脂肪克数
3.        白脱（白奶油或黄油）(Butter) ：公克数×82.7%=脂肪克数
4.        全脂奶粉 (Milk powder)：公克数×20%=脂肪克数
5.        软磷脂 (Lecithin)：公克数×99%=脂肪克数
6.        砂糖 (Sugar)、糖浆 (Corn syrup)、玉米淀粉 (Corn starch)、明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶及脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)不计算脂肪
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2013/9/2 17:21:45 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
三、( Protein) 蛋白质的计算
1.        炼奶 (Condensed milk)：公克数×8%=蛋白质克数
2.        奶油 (Cream)：公克数×1%=蛋白质克数
3.        玉米淀粉 (Corn starch)：公克数×1%=蛋白质克数
4.        全脂奶粉 (Milk powder)：公克数×20%=蛋白质克数
5.        脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)：公克数×20%=蛋白质克数
6.        砂糖 (Sugar)、糖浆 (Corn syrup)、盐 (Salt)、明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶不计算蛋白质克数
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2013/9/2 17:23:30 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
四、( Cholesterol) 胆固醇质的计算
1.        奶油 (Cream)：克数×103%=胆固醇质毫克数 (mg)
2.        炼奶 (Condensed milk)：克数×36%=胆固醇质毫克数 (mg)
3.        白脱（白奶油或黄油）(Butter) ：克数×152%=胆固醇质毫克数 (mg)
4.        全脂奶粉 (Milk powder)：克数×71%=胆固醇质毫克数 (mg)
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2013/9/2 17:23:47 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
五、(Dietary Fiber) 膳食纤维的计算
1.        糊精纤维 (Fiber dextrin)：克数×85%=膳食纤维克数
2.        其他成分不于计算

六、(Sodium) 钠含量的计算
1.        乳酸钠 ：克数×230%=钠毫克数 (mg)
2.        盐 ：克数×393%=钠毫克数 (mg)
3.        其他成分不于计算钠含量
4.        总营养分析中如含量低于5mg时（含5mg）可以0mg标明

七、(Saturated Fat) 饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算
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2013/9/2 17:24:04 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
八、(Sugar) 糖含量的计算
依配方中砂糖含量计算

九、Daily Value%的计算
依2000 Calories 为基本计算每日建议摄取量
1.        Total Fat 的Daily Value%= (总脂肪g÷65g ) ×100
2.        Saturated Fat的Daily Value% = (总饱和脂肪酸g÷20g ) ×100
3.        Cholesterol的Daily Value% = (胆固醇mg ÷300mg ) ×100
4.        Sodium的 Daily Value% = (钠 mg ÷ 2400mg )×100
5.        Total Carbohydrates 的Daily Value = (总碳水化合物g ÷300g)×100
6.        Dietary Fiber的Daily Value = (膳食纤维g÷25)×100
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hiei
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2013/9/14 9:35:38 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
根据添加量就能计算出营养成分含量，方便多啦~
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DeeperBlue
yangdeyuan
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2013/9/28 9:05:37 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
能量怎么计算？
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