主题:【讨论】泡菜上的一层白色物质是什么?

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yuduoling
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氨基酸含量高不
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燕飞
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原文由 jiasheng(jiasheng) 发表:
白色的那个东西好想叫“生花”。
可能是泡菜里有较多水分或者泡菜缸有油。把里面的泡菜液换掉是比较好的;也可以加点酒。
个人觉得那是微生物??
那个是微生物?不是盐花?
jiasheng
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原文由 燕飞(mansonyang) 发表:
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白色的那个东西好想叫“生花”。
可能是泡菜里有较多水分或者泡菜缸有油。把里面的泡菜液换掉是比较好的;也可以加点酒。

个人觉得那是微生物??
那个是微生物?不是盐花?


我只是个人观点,不过如果是盐的话,哪会不会是析出呢?
童话仙子
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我也不知道是撒,但是一般都用水冲到,泡菜里如果有没煮开的水进去,经常会出现这类现象的
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wccd1
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厌氧菌繁殖的残留物,加大盐水浓度可以遏制部分厌氧菌的扩大。
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qianguiyun1
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厌氧菌繁殖的残留物,加大盐水浓度可以遏制部分厌氧菌的扩大。
那这个厌氧菌是否有毒呢?
qianguiyun1
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原文由 童话仙子(liling123436) 发表:
我也不知道是撒,但是一般都用水冲到,泡菜里如果有没煮开的水进去,经常会出现这类现象的
我觉得15楼的解释是对的。
童话仙子
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厌氧菌繁殖的残留物,加大盐水浓度可以遏制部分厌氧菌的扩大。


呵呵,学习了
yifan1117
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开始也因为是盐,现在看来不是了。
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