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主题：【第六届原创】酒中抗氧化能力ORAC分析

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huangza
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2013/10/30 15:40:13 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
标准中没有这个项目要求，这个方法不好理解


标准上是没有，毕竟酒的抗氧化能力有限，除了葡萄酒！
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hhciq
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2013/10/31 7:19:17 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可能还有黄酒之类的吧
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DeeperBlue
yangdeyuan
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2013/11/4 23:06:21 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有没有实例数据。我们也想知道哪些酒抗氧化好。
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huangza
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2013/11/5 8:32:03 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这是美国农业部数据库，各种食物的ORAC值

http://www.instrument.com.cn/download/shtml/162423.shtml
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2013/11/5 8:32:37 Last edit by huangza
快乐
ynsfeed
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2013/11/5 8:41:08 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很好的原创。且研究得很深入。不知其它的检测方法还有哪些？
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huangza
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2013/11/5 11:00:53 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
起抗氧化作用的一般是黄酮、酚类物质，总酚含量的测定也一定程度可以反映抗氧化水平。
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手机版： 酒中抗氧化能力ORAC分析
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