主题:【讨论】【0104】食品中二氧化硫测定影响结果的因素有哪些?

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冰火女孩
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蒸馏法测定食品中的二氧化硫,影响测定结果的因素有哪些? 为什么要测定二氧化硫?

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马踏飞燕
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都哪些食品检测二氧化硫呢
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冰火女孩
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原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:

都哪些食品检测二氧化硫呢


像化梅、干果类、干蔬菜等都要做。
aaaa2012
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烤鱼片、鱿鱼丝之类也要做
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Aspzz
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蒸馏过程中保证全部蒸馏出来的二氧化硫被吸收液收集,冷凝效果要好
滴定过程终点的判断,淀粉指示剂加入的时机把握等
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angrboda
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酒类好像也要做二氧化硫,方法也不一样。
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nphfm2009
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要保证样品中其它的挥发性物质被蒸馏出来与碘发生氧化还原反应
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吕梁山
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直接碘量法与间接碘量法,就是滴定终点不好判断啊
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吕梁山
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冰火女孩
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原文由 Aspzz(yinapple) 发表:
蒸馏过程中保证全部蒸馏出来的二氧化硫被吸收液收集,冷凝效果要好
滴定过程终点的判断,淀粉指示剂加入的时机把握等


二氧化硫用蒸馏法做终点色好判断,但在蒸馏时火不能开的太大。
冰火女孩
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原文由 angrboda(angrboda) 发表:
酒类好像也要做二氧化硫,方法也不一样。


酒类中只要果酒和葡萄酒做结合二氧化硫和游离二氧化硫,方法是直接碘量法。
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