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主题：测核桃粉中碳水化合物都需要检测哪些项目？

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markyiqi
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发表于：2014/03/28 14:43:06 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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我记得有一个碳水化合物的计算公式来着
推荐答案：nphfm2009回复于2014/03/31
核桃粉中的碳水化合物=100-该样品的（水分+灰分+蛋白质+脂肪+膳食纤维），因为核桃粉为植物性的，故要再扣除膳食纤维的
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2014/3/28 20:16:36 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以通过测定水分 灰分 脂肪 蛋白 纤维，然后用100减去以上项目，得到碳水化合物
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nphfm2009
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2014/3/31 6:23:19 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
核桃粉中的碳水化合物=100-该样品的（水分+灰分+蛋白质+脂肪+膳食纤维），因为核桃粉为植物性的，故要再扣除膳食纤维的
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