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主题：【原创】牛奶中蛋白检验

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Jun Nan Li
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发表于：2014/06/30 19:44:41 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛奶中蛋白检验

本方法适用于公司所有原辅料、半成品及成品蛋白质的检验

1. 仪器：分析天平，消煮炉，FOSS公司－凯氏定氮仪。

2. 试剂：硫酸（化学纯），混合催化剂，NaOH（化学纯），硼酸（化学纯），混合指示剂，盐酸标准溶液。

3. 操作步骤：

3.1试样的消煮：称取试样3g（准确至0.0002g），放入消化管中，加两片消化片、12mL硫酸于250℃的消化炉上消化1小时，420℃再消化1小时，取出放凉后加入30mL蒸馏水，放入凯氏定氮仪中。设定加入硼酸吸收液25mL，NaOH50mL，在吸收液中加5滴混合指示剂（先作两个空白样以清洗）开始蒸馏，蒸馏时间4分钟为宜，用0.1mol∕L的盐酸标准溶液滴定吸收液，溶液由蓝绿色变为灰红色为滴定终点。

3.2空白样测定：除不加试样外，其他操作步骤同上。

3.3计算：

蛋白质（%）=

v×c×0.0140×6.25



×100

m





V——滴定试样时所需标准盐酸溶液体积（mL）

C——盐酸溶液浓度（mol∕L）

M——试样质量（g）

0.0140——每毫克当量氮的克数（g）

6.25—氮换算成蛋白质的平均系数

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Jun Nan Li
yqfxy
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2014/6/30 19:44:50 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原料奶、半成品、成品奶中蛋白质通常用FOSS公司FT120进行检验 。
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谁能检测土豪成分
v2786304
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2014/6/30 20:16:22 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
公式出现问题了 修改一下吧
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Franklin-学
v2786225
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2014/6/30 20:26:20 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
凯氏定氮比FOSS120要更准确吧
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检测人生
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2014/6/30 20:55:46 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 Franklin-学(v2786225) 发表:
凯氏定氮比FOSS120要更准确吧[/quote凯氏定氮的数值还是很可靠的
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三千甲士
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2014/6/30 21:31:18 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
FOSS公司－凯氏定氮仪
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v2827428
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2014/7/2 10:13:44 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们一直在用海能的凯氏定氮仪，测试的数据精准，而且服务好很好。
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hanmao
hanmao
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2014/7/17 14:26:06 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在还是用凯氏定氮做蛋白检测？有没有用过一些测真蛋白的方法呢？
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童话仙子
liling123436
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2014/7/22 18:05:56 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
学习了，支持一下楼主
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解决方案
v2794006
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2014/10/10 16:53:55 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
福斯的仪器，从生产历史和产品质量，精度，售后等方面无疑是行业领先的。

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猛龙过江
jyq1985
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2014/10/26 16:48:03 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蛋白质检测现在不知道意义大不呢
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