主题:【第八届原创】冰红茶饮料香气成分的固相萃取GCMS分析

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sallysally
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原文由symmacros(jimzhu)发表:
原文由 sallysally(sallysally) 发表:
是不是两者可以结合用?
可能两者结合起来使用,但意义不是特别大,用SPME有时候会增加个别组分。
多一种方法,多一项麻烦。
sallysally
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原文由symmacros(jimzhu)发表:
原文由 bairuizheng(bairuizheng) 发表:
同样是乌龙茶有好几个品种,都有天然香味,喝后微苦而变甜的,闻和口感的香气感觉差别很大,都让人神情气爽的,是什么成份起作用?这对如何选够好茶叶有帮助。
是的,

闻和口感的香气是两回事,感觉不一样或差别很大。都让人神情气爽的,可能是己烯醇或己烯醇酯等成份起作用。
吃和闻是不一样的,有时候没想到的感受或结果。
symmacros
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原文由 sallysally(sallysally) 发表:
吃和闻是不一样的,有时候没想到的感受或结果。
这一点也许大家平时可能没有注意到,普遍认为闻得到香就吃的香,其实不然,臭豆腐就是个很好的例子。
symmacros
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原文由 sallysally(sallysally) 发表:
多一种方法,多一项麻烦。
多一种方法,就要多一道样品处理,多一次数据处理。
symmacros
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原文由 sallysally(sallysally) 发表:
想想国产泵完全成熟了,无什么问题了,又不是什么技术难题了。
真空泵无什么问题的。
symmacros
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原文由 sallysally(sallysally) 发表:
有些是自己公司的软件。
有些公司有自己开发的快捷好用的软件,不过不对外。
symmacros
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原文由 sallysally(sallysally) 发表:
应该都是法规允许的防腐剂。
是的,都符合GB2760的规定。
bairuizheng
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原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
是的,

闻和口感的香气是两回事,感觉不一样或差别很大。都让人神情气爽的,可能是己烯醇或己烯醇酯等成份起作用。


看到您检测茶水能测出分析这么多成份,不容易,很好。
这里的闻是泡的茶闻有清香不是闻干茶,喝的感觉和闻基本是一样的清香,和就感觉出苦味能变甜。如果是
己烯醇或己烯醇酯起作用,我说不清为何有不同的香味而且差别实在太大,因为我是能喝茶,喜欢喝茶的,知道有这些差别。
该帖子作者被版主 jimzhu3积分, 2经验,加分理由:参与。
symmacros
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原文由 bairuizheng(bairuizheng) 发表:
看到您检测茶水能测出分析这么多成份,不容易,很好。
这里的闻是泡的茶闻有清香不是闻干茶,喝的感觉和闻基本是一样的清香,和就感觉出苦味能变甜。如果是
己烯醇或己烯醇酯起作用,我说不清为何有不同的香味而且差别实在太大,因为我是能喝茶,喜欢喝茶的,知道有这些差别。
感谢参与讨论,说出来喝茶人经验,泡茶和干茶的香气是不一样的。茶的香气比较复杂,除

己烯醇或己烯醇酯的清香成分外,芳樟醇及其衍生物等其他物质也是有清香味的,许多成分的种类不同含量不同在一起形成不同的味道。
symmacros
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原文由 sallysally(sallysally) 发表:
有时候无法区分是天然而来,还是从香精而来。
如果能找到真正的基质,可以做一下,就基本上可以知道是那个来的了。
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