主题:【第八届原创】冰红茶饮料香气成分的固相萃取GCMS分析

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sallysally
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原文由symmacros(jimzhu)发表:
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数据处理是一件费力的活,有时候遇到复杂样品可能花很长时间。
特别对于一些复杂样品,成分几百到上千,数据处理是件累人事情。
好的软件回会省事一些。
sallysally
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请问是不是山梨酸更贵些呢?
山梨酸要贵一些。
虽然贵,但估计安全性更好。
sallysally
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原文由symmacros(jimzhu)发表:
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感觉很多了,怪不得味道好喝。
基本上里面的香气香味成分都出来了,确实比较复杂一些。
本身香气成分就比较复杂,特别天然和添加的混在一起时候。
sallysally
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原文由symmacros(jimzhu)发表:
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估计调香师也是选择关键的物质,不是所有物质都选的。
是的,不可能所有检出来的成分都会加的,选择关键起作用的。
所有检出成分都加就太复杂了,成本也高。
symmacros
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原文由 sallysally(sallysally) 发表:
所有检出成分都加就太复杂了,成本也高。
一般是不可能的,有些是别的成分带来的,有些是杂质。
秋醉虞阳
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原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
部分是天然的,部分是红茶茉莉等香精。
茶叶香精很多天然成分都是未知的,很难去快速检测 啊
symmacros
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原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
茶叶香精很多天然成分都是未知的,很难去快速检测 啊
目前绝大多数茶叶的天然香气成分都已经鉴定出来了,用适当的方法可以测定到非常痕量的成分。
bairuizheng
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同样是乌龙茶有好几个品种,都有天然香味,喝后微苦而变甜的,闻和口感的香气感觉差别很大,都让人神情气爽的,是什么成份起作用?这对如何选够好茶叶有帮助。
symmacros
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原文由 bairuizheng(bairuizheng) 发表:
同样是乌龙茶有好几个品种,都有天然香味,喝后微苦而变甜的,闻和口感的香气感觉差别很大,都让人神情气爽的,是什么成份起作用?这对如何选够好茶叶有帮助。
是的,

闻和口感的香气是两回事,感觉不一样或差别很大。都让人神情气爽的,可能是己烯醇或己烯醇酯等成份起作用。
symmacros
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原文由 sallysally(sallysally) 发表:
是不是两者可以结合用?
可能两者结合起来使用,但意义不是特别大,用SPME有时候会增加个别组分。
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