主题：【讨论】难道又提倡吃猪油了？

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
自己烧菜的时候放一些猪油，也很好吃

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
已经很多年没吃到猪油菜饭了。

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
不是专门的猪油，是买肉的时候选一些肥肉比较多的，先把肥肉用油激一下，把油激出来之后再放七天菜

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
现在都不买肥肉了。

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
我在烧菜的时候会刻意买一点，毕竟好吃一些

原文由 wsy18(wsy18)发表:食用猪油注意事项
食物的制作与保存都是有一定的注意事项，所以人们一定要注意，而猪油也是如此。猪油不宜用于凉拌和炸食，用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。另外，在夏季，由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，等油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15，油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。
它的存放也是有一定的讲究，不能随意的储存，即使使用冰箱也是不行的。猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。
结语：
人们一般只知道在蒸米饭的时候应该将米单独的蒸，其实配上其他食物也是不错的，不但味道比以前更佳，其营养价值也是翻倍，在享受美味的同时，对身体健康也起到一定的促进作用。猪油又是人们较为常见的食物，不能因为它是属于油类而拒绝食用它，可以适量的食用，不但不会长胖，而且对身体也有好处。最后要提醒大家在猪油的制作及保存时一定要用正确的方法，以免使它出现问题。

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
现在上海人喜欢买肉骨头，所以骨头的价钱也不便宜了。

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
是啊，排骨还有大骨头，感觉这边人做大骨头汤有一套，非常好吃

原文由 wsy18(wsy18) 发表:
有人喜欢买大骨，基本没肉的。

原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
是的，专门熬大骨头汤，滋补的