主题:【求助】一个食品原料的疑问。

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madmeimei
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想请教一下大家关于食品原料,巯基丙酮和二聚巯基丙酮的问题。巯基丙酮在常温下是什么状态的?二聚巯基丙酮在常温下什么状态的?二聚巯基丙酮是否在高温下会分解成巯基丙酮呢?
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花开见我
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二聚巯基丙酮是固体。在高温下会裂解,TIC图上,基本都是巯基丙酮,二聚的也有,比较少。
madmeimei
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原文由 花开见我(cai008) 发表:
二聚巯基丙酮是固体。在高温下会裂解,TIC图上,基本都是巯基丙酮,二聚的也有,比较少。
对对对,这就对了!我的谱图里出来的就是巯基丙酮。可是实物状态是结晶固体。这就可以判定是二聚巯基丙酮了。
花开见我
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原文由 madmeimei(madmeimei) 发表:
对对对,这就对了!我的谱图里出来的就是巯基丙酮。可是实物状态是结晶固体。这就可以判定是二聚巯基丙酮了。
后面也有二聚巯基丙酮的,你仔细看看。
madmeimei
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原文由 花开见我(cai008) 发表:
后面也有二聚巯基丙酮的,你仔细看看。


果然找到了,呵呵!
千层峰
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二聚巯基丙酮:
mp  64 ?C
FEMA  3450
Fp  47?C
storage temp.  Refrigerator ( 4?C)
symmacros
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luos86
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我想问3甲硫基丙醛,是不是原料本身就含有二聚体和三聚体?还是放久了才会有?
symmacros
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原文由 luos86(v2905367) 发表:
我想问3甲硫基丙醛,是不是原料本身就含有二聚体和三聚体?还是放久了才会有?
有二聚体和三聚体,但不清楚多久,反正是时间越长越多。
symmacros
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原文由 hmmascqyzmyf(hmmascqyzmyf) 发表:
二聚巯基丙酮是固体。在高温下会裂解,TIC图上,基本都是巯基丙酮,二聚的也有,比较少。
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