追访 《月饼》新规 给五仁月饼“定义”
记者了解到,市场上五仁月饼的减少和名字的多样化,与《月饼》新国标的实施不无关系。
去年,国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施,对月饼的类别、命名做了更详细的划分,要求也更为严格。
其中,新标准对月饼命名的要求进行了细化,对五仁月饼,则规定使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工的月饼才可称为“五仁月饼”。
记者从一家北方月饼生产企业了解到,新国标中,对五仁的要求焦点主要集中在橄榄仁上。橄榄仁分布在广东、广西一带,产量少,此前只有广东的部分企业使用。如今临时要货,与企业合作的原料企业都一时无法筹措,目前橄榄仁的产量很难满足全国需求。
的确,并不是所有“五仁月饼”都是按新规来的。记者对比了五六款不同品牌的五仁月饼,只有一款出现了橄榄仁,其余的多为花生仁、瓜子、芝麻仁、核桃仁、杏仁,还有的添加了松子仁。还有一款五仁月饼,配料表显示只有核桃仁、瓜子、芝麻仁、杏仁四种。
此外,橄榄仁价格是花生仁的几十倍,如果全部使用橄榄仁的话,月饼的售价自然要大幅上涨。在这种情况下,企业只能减少五仁月饼的产量,或者给月饼改个名字。
记者同时注意到,含有橄榄仁的月饼价格明显高于其他的五仁月饼,最大的差价接近4倍。