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主题：【讨论】葡萄酒中食品添加剂在GB2760-2014中可添加那些

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yy_0324
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发表于：2017/04/21 15:52:50 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以二氧化硫为例，因为二氧化硫具有抗氧化、抑菌并促进有益微生物生长的作用，在葡萄酒的酿造过程中使用二氧化硫已经成为保证葡萄酒质量不可取代的重要手段。此外，它还可以加速色素、单宁、矿物质及有机酸的溶解，保护芳香物质，防止过氧化味的形成等，从而明显改善葡萄酒的风味。   
在食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2007）中看到，允许添加到葡萄酒当中的食品添加剂有十来种，苯甲酸及其钠盐、果胶、二氧化硫、山梨酸及其钾盐等，其主要包括功能防腐剂、漂白、着色、抗氧化等等。不过，国家对葡萄酒添加剂的使用也在不断收紧。从2008年1月1日起正式实施的葡萄酒新国标对葡萄酒添加剂也作了明确的规定。新国标不但增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量的要求，还规定所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。
在食品添加剂标准GB2760-2014中规定葡萄酒中食品添加剂都允许使用那些？
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jimzhu
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2017/4/21 22:59:40 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个要查查GB2760-2014里面了，看看有什么变化。
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夏天的雪
bingwang228
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2017/4/23 19:22:52 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
少加点好，能保持原汁原味
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活到九十 学到一百
wangboxzzjs
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2017/4/24 13:52:43 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

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2017/4/24 13:54:49 Last edit by wangboxzzjs
yy_0324
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2017/4/24 15:06:48 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 活到九十  学到一百(wangboxzzjs) 发表:


您回答的详细，全面！谢谢您！

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