别名:莴苣、叶用莴苣、白苣、石苣、千层剥,生菜传入中国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多。
近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
【制作方法】
第一步:准备生菜,大蒜,辣椒,备用;
第二步:把生菜掰开,然后清洗干净,备用;
第三步:蒜切沫,干辣椒切丝,备用;
第四步:开始制作料汁:锅中倒入少许油,油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香;
第五步:将蒜末放入锅中炒出香味;
第六步:在锅中加入生抽,白糖,盐,加热至糖和盐融化即可关火,料汁就做好了;
第七步:锅中倒入适量的水烧开,把生菜放入锅中悼水30秒,然后将生菜沥干水分,放入碗中;
第八步:将锅里的料汁浇在生菜上即可;
保健价值
1生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。
2生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。
3生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。
4生菜中含有丰富的维生素C,具有一点的美白的功效。
5生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。