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主题：【分享】【“仪”起享奥运】三种营养价值的蛋白质分类

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发表于：2024/07/30 15:53:30 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类和数量，所以在营养上尚可根据食物蛋白质的氨基酸组成，分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。

1.完全蛋白所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。

2.半完全蛋白所含必需氨基酸种类齐全，但有的氨基酸数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白等。

3.不完全蛋白所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。
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2024/8/1 5:17:27 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
深入了解蛋白质分类。
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2024/8/6 13:38:28 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食物蛋白质的营养价值高！
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2024/8/14 4:28:34 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。学习了！
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