快速导航采购仪器提醒

食品常规理化分析

版主:

入住本版

专家:

仪器信息网

居民列表

仪器社区 > 食品检测 > 食品常规理化分析帖子详情

快速回复发表新帖最新帖

返回列表

主题：【已应助】胡萝卜素的区别

浏览0 回复2 电梯直达

冰饼兵

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

发表于：2024/08/08 14:21:06 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

求指教天然胡萝卜素与β-胡萝卜素的区别，以及使用上的要求，2760上都是说天然胡萝卜素是不限量，β-胡萝卜素有限量

推荐答案：JOE HUI回复于2024/08/08

楼主，以2760标准为主，两者有区别，参考附件图片

0
赞贴
2
回帖
0
收藏
0
拍砖
版主
招募

为您推荐

近期热榜

热门活动

您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价

选参数看心得找厂商查方案

专属顾问快速对接

立即提交

可能感兴趣

JOE HUI

禁止发帖修改昵称

ID：xurunjiao5339

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2024/8/8 15:47:14 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

楼主，以2760标准为主，两者有区别，参考附件图片

赞贴

拍砖

123

禁止发帖修改昵称

ID：m3149125

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2024/8/9 6:53:39 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

天然胡萝卜素和β-胡萝卜素都是类胡萝卜素家族的成员，但它们之间存在一些区别：
1.?来源：β-胡萝卜素普遍存在于有色蔬菜和水果中，尤其在胡萝卜中有较高的含量。而天然胡萝卜素通常是指从这些植物中提取的胡萝卜素，包括β-胡萝卜素以及其他类型的胡萝卜素，如α-胡萝卜素、δ-胡萝卜素、ζ-胡萝卜素等。
2.?功能：β-胡萝卜素是一种强效的抗氧化剂，具有解毒作用，并且在人体需要时可以转化为维生素A。它在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并有助于防止老化和由衰老引起的多种退化性疾病。
3.?使用标准：根据GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，β-胡萝卜素作为食品添加剂允许用于多种食品类别，并且有明确的限量标准。例如，在调制乳和风味发酵乳中的最大使用量为1.0g/kg，在稀奶油（淡奶油）及其类似品中的最大使用量为0.02g/kg 。而天然胡萝卜素在GB 2760中被列在表A.2中，作为可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂，没有具体的限量标准。
4.?安全性：β-胡萝卜素的ADI值（每日允许摄入量）为0-5mg/kg（FAO/WHO，2001），LD50（半数致死剂量）>8000mg/kg（油溶液，狗，经口），显示其高安全性。
在使用上，β-胡萝卜素和天然胡萝卜素都可作为食品添加剂和营养强化剂，但由于β-胡萝卜素有明确的限量标准，所以在使用时需要严格遵守GB 2760-2014的规定，以确保食品的安全性。而天然胡萝卜素作为广泛类别的添加剂，没有具体的限量，但仍需保证在合理和安全的范围内使用。

赞贴

拍砖