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主题：【分享】【“仪”起享奥运】二氧化氯在食品中的应用

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发表于：2024/08/09 13:50:07 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


  • 果蔬，肉制品保鲜。二氧化氯用于果蔬和肉制品的杀菌、保鲜，例如，将水果、蔬菜在二氧化氯溶液中浸泡，可以杀死微生物而不损害其纤维组织和营养。使用浓度为活化好的二氧化氯消毒液10~30ppm，作用时间为10~20分钟。
  • 表面致病菌的控制。二氧化氯能灭杀果蔬和肉类表面致病菌，提高食用安全性。使用浓度为活化好的二氧化氯消毒液10~30ppm，作用时间为10~20分钟。
  • 禽畜制品处理。用于禽畜制品的防腐和延长储藏期，例如，经过特定浓度二氧化氯处理的酱鸭和鸡肉能有效延长保存时间。使用浓度为活化好的二氧化氯消毒液10~30ppm，作用时间为10~20分钟。
  • 水产品保鲜。用于控制水产品上微生物，延长保鲜时间，例如，处理对虾和小龙虾，减少细菌数量。使用浓度为活化好的二氧化氯消毒液30~40ppm，作用时间为10~20分钟。
  • 奶制品处理。用于延长奶制品保鲜时间，例如，处理鲜牛乳和初乳，有效延长保存时间并保持产品品质。使用浓度为活化好的二氧化氯消毒液30~50ppm，作用时间为10~20分钟。
  • 啤酒和果汁饮料的保鲜。二氧化氯也被用于啤酒和果汁饮料的保鲜，延长保存期而不影响口味。使用浓度为活化好的二氧化氯消毒液10~30ppm，作用时间为10~20分钟。
  • 二氧化氯消毒液会在3～4h内分解衰减完毕，基本无残留。
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