原文由 nixiaolong(nixiaolong) 发表:原文由 histone1(histone1) 发表:茶叶的鲜味 就是茶氨酸贡献的 像安吉白茶,就是以茶氨酸含量高出名的。 您可以提供下标准方法吗? 谢谢!
谢谢楼主啊,我还是第一次听说还有一种叫茶氨酸的物质。
通过楼主的描述,GB法像是用凯氏定氮法测N的含量,茶氨酸贡献了N,导致蛋白质测试结果偏高。
那么既然茶氨酸是游离氨基酸,不会形成肽键,那可以通过原理是与肽键反应来测试蛋白质含量的方法:比如Folin-酚法。游离的AA不会影响测试结果。
Good Luck!
原文由 histone1(histone1) 发表:呵呵 我们实验室要出报告 检验必须依据标准方法,如果是实验室自建方法还得去省里备案,很麻烦。 GB5009.5-2010 目前我们蛋白质的测定大多都是按照这种方法去做的
Folin-酚法随便一个做生化的实验室都会用到的,试剂盒到处也有得卖。
标准方法我不知道,你去翻翻国标吧。
说实话,我觉得凯氏定氮又慢又不准,实验室早就没人用,怎么国标还在用?原文由 nixiaolong(nixiaolong) 发表:原文由 histone1(histone1) 发表:茶叶的鲜味 就是茶氨酸贡献的 像安吉白茶,就是以茶氨酸含量高出名的。 您可以提供下标准方法吗? 谢谢!
谢谢楼主啊,我还是第一次听说还有一种叫茶氨酸的物质。
通过楼主的描述,GB法像是用凯氏定氮法测N的含量,茶氨酸贡献了N,导致蛋白质测试结果偏高。
那么既然茶氨酸是游离氨基酸,不会形成肽键,那可以通过原理是与肽键反应来测试蛋白质含量的方法:比如Folin-酚法。游离的AA不会影响测试结果。
Good Luck!
原文由 nixiaolong(nixiaolong) 发表:茶叶原来在做假原文由 histone1(histone1) 发表:茶叶的鲜味 就是茶氨酸贡献的 像安吉白茶,就是以茶氨酸含量高出名的。 您可以提供下标准方法吗? 谢谢!
谢谢楼主啊,我还是第一次听说还有一种叫茶氨酸的物质。
通过楼主的描述,GB法像是用凯氏定氮法测N的含量,茶氨酸贡献了N,导致蛋白质测试结果偏高。
那么既然茶氨酸是游离氨基酸,不会形成肽键,那可以通过原理是与肽键反应来测试蛋白质含量的方法:比如Folin-酚法。游离的AA不会影响测试结果。
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原文由 houjjun(houjjun) 发表:这个不是在做假,一些品种不同,茶叶各组分含量有些不同,造成茶的口感也不同原文由 nixiaolong(nixiaolong) 发表:茶叶原来在做假原文由 histone1(histone1) 发表:茶叶的鲜味 就是茶氨酸贡献的 像安吉白茶,就是以茶氨酸含量高出名的。 您可以提供下标准方法吗? 谢谢!
谢谢楼主啊,我还是第一次听说还有一种叫茶氨酸的物质。
通过楼主的描述,GB法像是用凯氏定氮法测N的含量,茶氨酸贡献了N,导致蛋白质测试结果偏高。
那么既然茶氨酸是游离氨基酸,不会形成肽键,那可以通过原理是与肽键反应来测试蛋白质含量的方法:比如Folin-酚法。游离的AA不会影响测试结果。
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原文由 nixiaolong(nixiaolong) 发表:哦,理解错了原文由 houjjun(houjjun) 发表:这个不是在做假,一些品种不同,茶叶各组分含量有些不同,造成茶的口感也不同原文由 nixiaolong(nixiaolong) 发表:茶叶原来在做假原文由 histone1(histone1) 发表:茶叶的鲜味 就是茶氨酸贡献的 像安吉白茶,就是以茶氨酸含量高出名的。 您可以提供下标准方法吗? 谢谢!
谢谢楼主啊,我还是第一次听说还有一种叫茶氨酸的物质。
通过楼主的描述,GB法像是用凯氏定氮法测N的含量,茶氨酸贡献了N,导致蛋白质测试结果偏高。
那么既然茶氨酸是游离氨基酸,不会形成肽键,那可以通过原理是与肽键反应来测试蛋白质含量的方法:比如Folin-酚法。游离的AA不会影响测试结果。
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原文由 houjjun(houjjun) 发表:呵呵 没事,我贴出来的是中国食物成分表上的数据。可能是我没讲清楚原文由 nixiaolong(nixiaolong) 发表:哦,理解错了原文由 houjjun(houjjun) 发表:这个不是在做假,一些品种不同,茶叶各组分含量有些不同,造成茶的口感也不同原文由 nixiaolong(nixiaolong) 发表:茶叶原来在做假原文由 histone1(histone1) 发表:茶叶的鲜味 就是茶氨酸贡献的 像安吉白茶,就是以茶氨酸含量高出名的。 您可以提供下标准方法吗? 谢谢!
谢谢楼主啊,我还是第一次听说还有一种叫茶氨酸的物质。
通过楼主的描述,GB法像是用凯氏定氮法测N的含量,茶氨酸贡献了N,导致蛋白质测试结果偏高。
那么既然茶氨酸是游离氨基酸,不会形成肽键,那可以通过原理是与肽键反应来测试蛋白质含量的方法:比如Folin-酚法。游离的AA不会影响测试结果。
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原文由 nixiaolong(nixiaolong) 发表:呵呵,您谦虚原文由 houjjun(houjjun) 发表:呵呵 没事,我贴出来的是中国食物成分表上的数据。可能是我没讲清楚原文由 nixiaolong(nixiaolong) 发表:哦,理解错了原文由 houjjun(houjjun) 发表:这个不是在做假,一些品种不同,茶叶各组分含量有些不同,造成茶的口感也不同原文由 nixiaolong(nixiaolong) 发表:茶叶原来在做假原文由 histone1(histone1) 发表:茶叶的鲜味 就是茶氨酸贡献的 像安吉白茶,就是以茶氨酸含量高出名的。 您可以提供下标准方法吗? 谢谢!
谢谢楼主啊,我还是第一次听说还有一种叫茶氨酸的物质。
通过楼主的描述,GB法像是用凯氏定氮法测N的含量,茶氨酸贡献了N,导致蛋白质测试结果偏高。
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