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主题：【讨论】现在大家做食品中的总糖怎么做的？

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Aspzz
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发表于：2017/08/15 20:36:08 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
本标准规定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定方法。

本标准第一法适用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定，第二法适用于食品中蔗糖的测定。

“第一法”高效液相色谱法，本法适用于谷物类、乳制品、果蔬制品、蜂蜜、糖浆、饮料等食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的测定。

“第二法”酸水解-莱因-埃农氏法，本法适用于食品中蔗糖的测定。
不知道大家现在做总糖都在用什么方法？
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2017/8/15 23:31:22 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
甲乙液滴定。
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栀子花开
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2017/8/16 17:02:13 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
糖的测定是个难题，液相法可以同时检测多种糖，但需要示差检测器，问题是示差检测器在残留检测中很难用得上；采用常规方法又只能检测蔗糖一个项目，两难啊
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lijing320323
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2017/8/26 14:00:51 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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