快速导航采购仪器提醒

食品添加剂

版主:

入住本版

专家:

仪器信息网

居民列表

仪器社区 > 食品检测 > 食品添加剂帖子详情

快速回复发表新帖最新帖

返回列表

主题：【已应助】跪求大神指点！麻辣串饼用什么添加剂使饼松软劲道！主要是卷菜的时候别破！

浏览0 回复7 电梯直达

Insm_69cd53e6

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

发表于：2019/04/12 13:32:30 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

跪求大神指点！麻辣串饼用什么添加剂使饼松软劲道！主要是卷菜的时候别破！

1
赞贴
7
回帖
0
收藏
0
拍砖
版主
招募

为您推荐

近期热榜

热门活动

您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价

选参数看心得找厂商查方案

专属顾问快速对接

立即提交

可能感兴趣

emmalee07

禁止发帖修改昵称

ID：v3057315

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2019/4/12 18:19:13 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

有韧劲的话还是靠揉面的吧不一定是要放什么添加的

该帖子作者被版主 v3295053加 2积分， 2经验，加分理由：讨论

赞贴

拍砖

yy_0324

禁止发帖修改昵称

ID：yy_0324

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2019/4/14 19:30:48 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

麻辣串饼是用菜籽油和大油烹饪出来的香味。
麻辣烫的底汤配料：
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底。

该帖子作者被版主 v3295053加 2积分， 2经验，加分理由：讨论

赞贴

拍砖

检测老菜鸟

禁止发帖修改昵称

ID：v3295053

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2019/4/17 10:17:30 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

增筋剂

赞贴

拍砖

检测老菜鸟

禁止发帖修改昵称

ID：v3295053

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2019/4/28 14:52:37 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
有韧劲的话还是靠揉面的吧不一定是要放什么添加的

一般加增筋剂

赞贴

拍砖

检测老菜鸟

禁止发帖修改昵称

ID：v3295053

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2019/4/28 14:52:47 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
麻辣串饼是用菜籽油和大油烹饪出来的香味。
麻辣烫的底汤配料：
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底。

是的

赞贴

拍砖