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主题：【讨论】食品中添加剂，限度有用吗？

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yuanrui82
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发表于：2013/01/04 11:38:57 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
国家发布的食品添加剂限度，到底能起到多少有效作用？？

iearth-爱地球环保机构称，该机构收集了市场上销量最大的33个种类489个常见食品的配料表，并对其中所含食品添加剂进行了汇总分析。方便面、果味饮料、薯片、蜜饯、果冻、火腿肠、口香糖、饼干、冰淇淋等都是生活中最普遍的零食。这些食品中都含有食品添加剂。

很多食品中含有同样的添加剂，这些食物同吃，会不会添加剂超标？？
该帖子作者被版主 symmacros加 3积分， 2经验，加分理由：话题欢迎。
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yuanrui82
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2013/1/4 11:41:23 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
常见的增加食品口感的甜味剂如阿斯巴甜或安赛蜜，曾被报道与多种不良反应相关。安赛蜜曾被指出在动物实验中可导致癌症和肿瘤，而在美国食品和药物管理局的食品添加剂投诉案件中，关于阿斯巴甜的投诉是最多的，占了所有投诉的75%。

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yuanrui82
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2013/1/4 11:42:35 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
常见零食所含食品添加剂情况及其危害

口香糖：在被调查的12种口香糖中，阿斯巴甜、阿拉伯胶、安赛蜜、麦芽糖醇、巴西棕榈蜡、甘油、食用香料等使用较为普遍，其中阿斯巴甜的使用频率高达75%。阿斯巴甜曾被报道与多种不良反应相关，在向美国食品和药物管理局投诉食品添加剂的案例中，关于该物质最多，占了所有投诉的75%。

火腿肠：被调查的7种火腿肠中，卡拉胶、亚硝酸钠等添加剂使用较为普遍，其中亚硝酸盐的使用率高达85.71%。亚硝酸钠可与人体中胺类物质反应生成致癌物亚硝胺。

蜜饯：在被调查的13种蜜饯中，使用率最高的为柠檬酸，使用概率达到92.31%。专家认为，长期大量食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症。

奶茶：被调查的11种奶茶中，含有多种增稠剂，食用香精、柠檬酸钠、酪蛋白酸钠、二氧化硅等食品添加剂使用较为普遍。山梨酸钾上文已有提及，而长期大量摄入六偏磷酸钠等磷酸盐类会导致人体钙、磷比例失衡。当钙质代谢出现紊乱时，人体就会出现低钙血症，骨质疏松等一系列病变。

薯片:在被调查的20种薯片中，增味剂的使用频率较高。长期大量食用谷氨酸钠的潜在危害，上文已有提及。5'-肌苷酸二钠与谷氨酸钠一起，会导致情绪异常。

方便面：在被调查的31种方便面中，其配料表中100%都使用了谷氨酸钠作为增味剂。其中，谷氨酸钠是一种可能的过敏源，与抑郁、情绪改变、失眠、腹部不适等症状相关。


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hbwn
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2013/1/4 15:18:51 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
太可怕了，以后不会再吃了。
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2013/1/4 15:32:48 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人以为主要看这个限量是根据什么制订出来的，如果是按一日摄取容许量（ADI）制订的问题应该不大，因为ADI值是一天要吃的量且每天都吃这么多才有可能有害，一般一个人是吃不了这么多的。
该帖子作者被版主 jimzhu加 2积分， 2经验，加分理由：谢参与。
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2013/1/5 9:06:06 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很多食品中含有同样的添加剂，这些食物同吃，会不会添加剂超标？？

一般讲只要在限量范围内，多种食品同时吃就不会超标。因为限量标准在制定时候已经考虑到了人们的最大食用量。
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2013/1/5 9:07:32 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 aa(aa) 发表:
个人以为主要看这个限量是根据什么制订出来的，如果是按一日摄取容许量（ADI）制订的问题应该不大，因为ADI值是一天要吃的量且每天都吃这么多才有可能有害，一般一个人是吃不了这么多的。


同意，按ADI应该无问题。
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yuanrui82
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2013/1/5 17:11:09 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hbwn(v2665831) 发表:
太可怕了，以后不会再吃了。
少吃即可，没必要因噎废食，哈哈
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yuanrui82
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2013/1/5 17:13:45 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 aa(aa) 发表:
个人以为主要看这个限量是根据什么制订出来的，如果是按一日摄取容许量（ADI）制订的问题应该不大，因为ADI值是一天要吃的量且每天都吃这么多才有可能有害，一般一个人是吃不了这么多的。
没明白。比如说就是ADI。加入说一个物质的ADI是10mg，拿这个来制定食品标准，牛奶里面6mg，吃的面包里也有6mg，加到一块就是12mg了，是不是超标了？
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yuanrui82
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2013/1/5 17:15:15 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
很多食品中含有同样的添加剂，这些食物同吃，会不会添加剂超标？？

一般讲只要在限量范围内，多种食品同时吃就不会超标。因为限量标准在制定时候已经考虑到了人们的最大食用量。
但是是不是在不同的食品中限度时不一样的？这样也没有可能超标么？
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2013/1/5 17:28:23 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yuanrui82(yuanrui82) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
很多食品中含有同样的添加剂，这些食物同吃，会不会添加剂超标？？

一般讲只要在限量范围内，多种食品同时吃就不会超标。因为限量标准在制定时候已经考虑到了人们的最大食用量。
但是是不是在不同的食品中限度时不一样的？这样也没有可能超标么？


一般不会的。
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