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主题：【求助】关于腊肉制品的蛋白酶活性测定

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cltea33
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发表于：2019/09/23 14:58:52 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问各位，腊肉制品中，那几种蛋白酶比较活跃，对风味影响较大？活性容易测定吗？
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