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主题：【讨论】蛋白质含量测定的方法汇总及其相关论文[不断更新中...]

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2009/10/10 13:23:35 21楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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2009/10/10 13:26:21 22楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
摘 要：催化剂与浓硫酸组成比例不同对凯氏定氮消化时间有很大的影响。本文以不同资料报道的催化剂与浓硫酸比例作对比试验，结果表明：CuSO4·5H2O：K2SO4 ：浓H2SO4 为2．50g：0．10g：4．OOml时，所需消化时间最短。


催化剂与浓硫酸组成比例对凯氏定氮消化时间的影响
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催化剂与浓硫酸组成比例对凯氏定氮消化时间的影响
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2009/10/10 13:27:26 23楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
[摘要]利用凯氏定氮法对酵母粉样品进行蛋白含量的测定，并且将未经5％三氯乙酸处理的样品与用5％Z氯乙酸处理的样品所得到的蛋白含量进行了对比分析，结果发现用5％三氯乙酸处理的样品所得到的蛋白含量普遍较低，甚至有些样品经两次实验所得到的含量值相差很大，从而得出样品中非蛋白氮对样品蛋白含量的测定影响较大，因此在蛋白含量的测定过程中，排除非蛋白氮干扰是相当重要的。

饲料酵母蛋白含量测定结果的分析
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2009/10/10 13:31:26 24楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
目的 建立微波消解一凯氏定氮法测定食品中蛋白质的新方法。    方法 利用微波消解新技术，选择确定微波消解食品中蛋白质的适宜方法，以节约能源提高效率。 结果 微波消解一凯氏定氮法同国标法对比，结果无显著性差异。新方法的相对标准偏差R．S．D为1．69％ ，三个加标试验回收率在96．6％ ～101．4％之间。    结论 试验表明，微波消解一凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的方法，有较好的准确度和精密度。


微波消解—凯氏定氮法测定食品中蛋白质的方法研究
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2009/10/10 13:32:27 25楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
Lowry改良的酚试剂法（简称Lowry法）和Bradford染料结合法（简称Bradford法）是两种常用的蛋白质测定方法。在用于测定玻璃酸中作为杂质的蛋白质的含量时，发现两种方法的测定结果差异很大。本文用实验和有关文献对此进行分析。

Loery法和Bradford法测定玻璃酸钠中蛋白质含量的比较
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2009/10/10 13:33:24 26楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蛋白质是一类含氮的生物高分子,分子量大,结构复杂,是构成一切组织和细胞结构必不可少的成分;它是人类生命活动中最重要的物质基础,蛋白质的基本组成单位是氨基酸,组成蛋白质的氨基酸有20 余种,体内只能合成一部分,其余则由食物蛋白质供给。准确测定蛋白质的含量是评价一种食品质量的重要手段,我国现行的检测蛋白质的国家标准检验方法为GB/ T 5009. 5 - 2003 ,样品需要消化等前处理, 污染环境, 步骤繁琐, 耗时长, 而使用Primacs SN总氮/ 蛋白质分析仪不需对样品进行前处理,直接称取样品后放入自动进样器进行分析,5～6 min即可得到检测结果。


应用 Primacs SN总氮  蛋白质分析仪测定食品中的蛋白质
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2009/10/12 13:45:52 27楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在2楼  三、Folin—酚试剂法（Lowry法）中提到 此法可检测的最低蛋白质量达5ug。通常测定范围是20～250ug。

在13楼补充中 此法可检测的最低蛋白质量达5mg。通常测定范围是20～250mg。


请确认一下单位！！！
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