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主题：【讨论】水分无法恒重的原因有哪些？

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发表于：2010/08/09 08:57:31 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请教下各位水分无法恒重的原因有哪些？

按照GB/T 5009.77 进行检测人造奶油的水份结果总是无法恒重
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2010/8/18 8:43:22 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是发生了化学反应[如美拉德（Maillard)反应],而造成不可接受的质量变化，你最好采用真空干燥箱来检测。
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2010/8/18 8:48:58 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
烘干时间过长，油脂氧化。要严格控制时间。
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sky198760314
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2010/8/20 12:26:41 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
奶油类的样品确实不好测试，有时需要根据具体情况改变干燥温度和时间，比如降低温度，延长时间。
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