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主题：【分享】保健功能食品的种类及主要素材

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发表于：2011/01/20 07:27:06 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

1．增强免疫功能食品素材

主要有小球藻、螺旋藻等藻类；乳酸菌、双歧杆菌等细菌类；蘑菇多糖、担子菌等食用真菌类；黄绿色蔬菜和水果、大豆肽、芦荟等植物成分；甲壳素、蜂王浆、蜂蜡、牡蛎肉等动物成分；人参、灵芝、刺五加、虫草等传统中草药类；还有褪黑素、核酸等合成物质等。

以上这些成分按其作用机制大体可分为两大类：第一类是以p—蘑菇多糖为代表，有刺激白细胞表面膜的作用，使细胞活素生成能力增强；另一类以蔬菜中含硫化合物为代表，对白细胞内代谢有调节作用。

2．抗氧化草药及植物成分

氧化应激是癌、心脑血管病和衰老的主要原因。植物多酚是近年来国外研究最多的天然抗氧化功能食品素材。植物多酚种类繁多，主要有酚酸、原花色素、单宁、黄酮类等。目前，国外主要从以下植物成分提取多酚类物质：茶、紫苏籽和叶、芝麻、葡萄籽和叶、未熟苹果、月见草籽皮、越橘皮、大豆、桉树叶、生姜、桑叶等。

多酚类物质具有抗氧化、抗癌、抗过敏、消炎、降血脂、降血糖、抑制动脉硬化、抗衰老等多种功效。在欧洲，葡萄籽多酚早在30多年前就作为药物使用，它具有降血脂、抗氧化等多种功效，对动脉硬化、癌、糖尿病及其合并症、运动应激引起的肌肉疲劳和脂质过氧化反应均有预防效果，还可以改善肠内环境，减轻肠道排泄物的臭味。

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2011/1/20 7:27:52 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

3．减肥和美容食品素材

目前，国外减肥食品素材主要有：森林匙羹藤、脱乙酰壳多糖、肉碱、辣椒素、藤黄、桑叶提取物、共轭亚油酸等。美容食品素材主要有硫酸软骨素、透明质酸、胶原蛋白、酰基鞘氨醇等。

4．抗过敏功能食品素材

抗过敏食品素材主要有多不饱和脂肪酸、多酚类物质等。紫苏叶提取物是近年来国外十分推崇的抗过敏食品素材，它除含有多酚类物质外，还含有三萜类化合物，对特应性皮炎、花粉症等过敏性疾患有显著的防治效果。

5．更年期用功能食品素材

此类物质最具代表性的是大豆异黄酮，研究表明，它对更年期综合症、骨质疏松、乳腺癌等中老年妇女疾病有较好的防治效果，还有抗氧化、降低血胆固醇等生理活性和美容作用。

6．抗应激功能食品素材

抗应激功能食品素材主要有贯叶连翘、缬草、银杏叶、麻醉椒、磷脂酰丝氨酸等。

7．健脑功能食品素材

健脑益智功能的食品素材主要有银杏叶、DHA、卵磷脂、长春花等。最近几年，欧美对长春花改善脑功能的作用十分关注。长春花的有效成分可以增加大脑氧和糖的消耗量，使脑细胞间递质量增多，使记忆力、精神集中能力、方向感和思维能力平均提高65％。欧洲有人提出，长春花胺提高记忆力的效果要优于银杏叶提取物，它与咖啡因同时服用提高记忆力和学习能力效果更佳。

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2011/1/20 7:28:06 Last edit by 7336167