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主题：【求助】食品中维生素A的测定

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shzy8303

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发表于：2012/03/05 14:42:11 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我们公司现在正在研发类似乳粉之类的食品，需要检测维生素A、E，目前用的方法是
1、样品中加入VC、EDTA
2、少量微碱性溶液（0.02%氨水）溶解样品
3、用乙醇提取
此方法可同时检测维生素A、E，实践中，对VE的检测结果还是很好的，但是VA的结果非常不稳定，平行性很差，也不知道什么原因，望各位大侠们能指点一二！

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2012/3/5 15:29:33 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

为什么不参照奶粉的国家标准？

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shzy8303

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2012/3/5 16:02:36 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

GB法试过了，VA、VE的结果都不好，而且操作复杂……

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老多_小多

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2012/3/5 17:00:13 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

是不是你操作不好，你用氨水皂化肯定不行的

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2011xiaolong

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2012/3/8 12:55:44 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

那你有没查一下VA和VE的国标检测方法？参考一下或许会有启发的。

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贝壳里的海

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2012/7/23 16:50:08 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我在做维生素A的测定时，也出现了问题。使用GB5009 .82 刚开始做方法确证的时候在果汁，鱼，面粉样品上做的。数据还都是满意的。但是最近做了能力验证样，是奶粉和谷物。结果就比较差，后来用奶粉样品做实验找原因，做了几次，结果时好时坏，最后也许是乙醇的问题。但是后来查找谷物样品结果不满意的原因时，居然没找出来原因。做了至少四次，每次4个平行以上，但是平行性太差了，实验操作我觉得应该没有太大问题啊。再后来用AOAC2001.13做，结果也不好。真的是找不到问题所在……

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