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主题：【已应助】糕点中添加何种添加可使糕点有硬变软

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symmacros
jimzhu
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2012/6/22 16:21:12 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
橘红糕，一种口感清凉，味道甜而不腻的传统米粉制糕点。产自东南沿海一带，深受当地居民喜爱。各地的橘红糕在形状、颜色有差别，但是味道、工艺相似。主料有：鲜橘皮、白砂糖、糯米粉。对于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多等症状有一定功效。

不知道能不能加鸡蛋？
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zmzfood
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2012/6/29 13:30:17 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不用加鸡蛋的，现在的问题就是刚加工出来的是很软的，但是在保质期内，它容易变硬，所以影响销售
着力在解决这问题
请大家多指导下，呵呵呵
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sunlitong03
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2012/7/2 13:50:55 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
买一本《食品添加剂应用手册》什么都解决了。
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2015/9/20 14:01:39 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不知道楼主的问题最后是那种方法解决的？
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mengzhaocheng
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2015/9/23 10:35:34 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
油稍微多一点，也会变软
该帖子作者被版主 jimzhu加 2积分， 2经验，加分理由：应助。
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手机版： 糕点中添加何种添加可使糕点有硬变软
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