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主题：【已应助】测定食品含盐量

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230冰王子
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发表于：2013/12/26 12:20:29 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1、测定食品含盐量的方法是进行过滤，用布氏漏斗进行过滤。我们这里没有布氏漏斗，不知道过滤的效果如何？有没有用过的朋友给个建议？

2、这几天突然之间想用离心机的方法将稀释后的蛋液进行离心处理，处理后的蛋液上清液比较清晰但是做出来的结果不知道可不可行呢，有没有用过的给一点建设性的意见。

3、食盐溶解在样品之中后，过了一段时间后食盐含量会不会变化呢？要是有变化的话是什么样的原因呢？食盐溶液沉淀了吗！！
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xuwanxiu2006
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2013/12/26 14:16:04 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
含盐量实际上也是氯化钠，楼主可以用硝酸银滴定法测定一下。
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aaaa2012
v2830723
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2013/12/26 16:12:19 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
测盐分为什么要用布氏漏斗？这是哪个标准方法规定的？
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230冰王子
v2816908
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2013/12/26 19:46:35 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 aaaa2012(v2830723) 发表:

测盐分为什么要用布氏漏斗？这是哪个标准方法规定的？


不是哪个标准方法规定的，不是检测过程中有一步需要过滤吗？我想用布氏漏斗过滤速度加快一些吗？
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free2_citiz
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2013/12/31 15:51:22 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
什么食品？ 固体 液体 胶体？
一般都是
GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法
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yy_0324
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2022/5/13 6:51:10 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
建议培养孩子的淡口味，需要注意的是，除了盐、酱油、鸡精和其他调味酱中含有钠以外，各种加工食品如火腿、香肠和咸零食中也含有盐，所以食用这些食物时应适量减少膳食中的盐，可以少放盐甚至不放盐

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