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主题：【讨论】带壳坚果类食品样品前处理时需不需要去壳

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夏天的雪
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发表于：2014/12/08 18:49:57 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
带壳坚果类食品样品测定食品添加剂，如安赛蜜、糖精钠，前处理时需不需要去壳，是取可食部分还是全部粉碎后再处理
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夏天的雪
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2014/12/15 22:54:31 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有些硬壳食品，粉碎比较难，而且即使外壳含有添加剂，但是也未必入口
该帖子作者被版主 lucan31977044加 2积分， 2经验，加分理由：谢谢参与
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fengdaox
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2014/12/16 6:11:33 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
杏仁类的这种厚壳坚果，不开口或者去皮的话，味道很难入内
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symmacros
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2014/12/16 19:24:42 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我想取可食部分粉碎后再处理比较合理。虽然壳也含添加剂，但不食用。
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Aspzz
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2014/12/16 21:46:09 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该取可食部分
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夏天的雪
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2014/12/17 9:11:21 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 fengdaox(fengdaox) 发表:
杏仁类的这种厚壳坚果，不开口或者去皮的话，味道很难入内
是的，带壳处理还增加了粉碎的难度，检测意义可能也不大
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夏天的雪
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2014/12/17 9:13:19 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
我想取可食部分粉碎后再处理比较合理。虽然壳也含添加剂，但不食用。
壳表面的添加剂含量可能会高一些，可食部分含量会明显减少
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夏天的雪
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2014/12/17 9:14:59 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 Aspzz(yinapple) 发表:
应该取可食部分
瓜子之类的如何处理
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symmacros
jimzhu
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2014/12/17 11:09:03 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
我想取可食部分粉碎后再处理比较合理。虽然壳也含添加剂，但不食用。
壳表面的添加剂含量可能会高一些，可食部分含量会明显减少


不知道有没有相关的标准来规定？
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夏天的雪
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2014/12/18 16:44:17 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
我想取可食部分粉碎后再处理比较合理。虽然壳也含添加剂，但不食用。
壳表面的添加剂含量可能会高一些，可食部分含量会明显减少


不知道有没有相关的标准来规定？
标准需要更加细化
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花开见我
cai008
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2014/12/21 19:44:17 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该是可食用部分，坚果类的壳，基本不会食用
该帖子作者被版主 jimzhu加 2积分， 2经验，加分理由：参与。
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