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主题：【讨论】超市里的薯片，真的是薯片吗？

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吕梁山
shih20j07
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2015/2/19 16:28:25 41楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
薯片都是土豆。
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吕梁山
shih20j07
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2015/2/19 16:28:50 42楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没有任何的营养价值，都是垃圾，食品。
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yuechunguang
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2016/8/15 11:41:13 43楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
y又一次让我领略到了中国人的智慧!
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lijing320323
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2016/8/23 12:03:13 44楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不管是土豆，还是马铃薯，都好吃
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栀子花开
qzxmsy
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2016/9/12 16:45:28 45楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
薯片是指由马铃薯（土豆、香港习惯称之为薯仔）制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片，然後炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是很多国家零食市场重要一部份。

薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏。
常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中还含较高盐。

另一类马铃薯片(以品客品牌最著名)是挤压(extruding)而成，即在油煎之前将马铃薯泥团搓按成常见的片状。这样做能令薯片大小和形状非常一致，容易包装在硬纸筒中。在美国，的法律用语(de jure)为“crisps”，但是这种叫法不普遍。相反，在欧洲品客马铃薯片被称作“potato chips”来跟传统的"crisps"作辨别。

以上内容来自百度百科，可见正规厂家的薯片应该还是以马铃薯为原料的，但不一定是以马铃薯片为原料。
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栀子花开
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2016/9/12 16:48:59 46楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
要检测薯片是否含有马铃薯成份，很简单，做一个DNA测试即可。
但要检测薯片是否含有其他成份，很难，因为你要告诉我怀疑其中含有哪些可疑成份，我才可以按照你的要求去检测是否有这些可疑成份。
另外说一句，检测一个样品是否含有某一个目标物，其成本……呵呵，做过分子生物学的同志都知道，或许你那两包薯片都不够。如果检测可疑物，最起码一个样品要检测十几个甚至几十个目标物吧，那么成本是多少呢？
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