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主题：【分享】【我们不一YOUNG】还原糖的测定--蓝—爱农（Lane—Eynon)法（菲林法）

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发表于：2024/07/25 21:49:10 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

还原糖的测定--蓝—爱农（Lane—Eynon)法（菲林法）



糖分的还原性的测定方法叫还原糖法。

蓝—爱农（Lane—Eynon)法（菲林法）

比直接法的试剂中少亚铁氰化钾，终点为红色。

  适于0.2%的还原糖含量。

斐林试剂甲液（CuSO4·5H2O）

斐林试剂乙液（酒石酸钾钠+NaOH）

甲、乙混合→酒石酸钾钠合铜

  酒石酸钾钠合铜+葡萄糖 →葡萄糖酸 +Cu2O↓（红棕）

终点的确定：

  葡萄糖+亚甲基蓝（氧化态）→亚甲基蓝（还原态）

  过量      兰色        无色

                    （兰色消失）

  终点时的颜色为：兰色消失了的红棕色

2、测定

①预测

    准确吸取斐林试剂甲液5.00mL、乙液5.00mL→锥形瓶中，△至沸腾，再加入亚甲基蓝指示剂，在加热的条件下，用样液滴至蓝色褪尽。（先快后慢，要求很快达到终点，因为亚甲基蓝易被空气氧化为蓝色，且要求在加热的情况下以除去空气）

②测定

    甲液5mL、乙液5mL→锥形瓶中，加入比上述预测量少0.5～1ml样液在2min内沸腾，维持沸腾2min，加入3滴亚甲基蓝指示剂，再在3min内滴定至蓝色褪尽。

3、计算

    F

还原糖 %  = --------------------- ×100

            ( V1/V )× m

m--样品质量，mg；V1--滴定量mL；V--样液总mL；

F--还原糖因素，10mL费林试剂，相当的还原糖量mg

F的求得有两种方法：

A、用标准还原糖液用上面同样方法标定10ml费林试剂求得。

B、查蓝—爱农法专用“还原糖因数表”附表

例 若V1=26  则F=49.9
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2024/7/26 4:40:51 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还原糖的测定，采用菲林试剂法测定！
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