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主题：【讨论】牛奶储存不当，结块、有酸味，会不会影响牛奶中三聚腈胺的含量

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发表于：2009/09/02 11:44:05 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛奶储存不当，结块、有酸味，会不会影响牛奶中三聚腈胺的含量
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2009/10/5 10:51:18 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸度会不会影响三聚氰胺的提取过程
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pingguwu
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2009/10/6 8:23:10 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 ynsfeed 发表:
酸度会不会影响三聚氰胺的提取过程


  从检测技术看，仅牛奶酸度不会影响测定，因为除蛋白后都要调节pH进行固相萃取，影响测定的主要是牛奶发酵后，蛋白质水解后形成很多胺类化合物，这些物质与三聚氰胺相似，与其会竞争固相萃取，导致回收底、杂质多等等。
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2010/2/24 15:05:17 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 pingguwu(pingguwu) 发表:
原文由 ynsfeed 发表:
酸度会不会影响三聚氰胺的提取过程


  从检测技术看，仅牛奶酸度不会影响测定，因为除蛋白后都要调节pH进行固相萃取，影响测定的主要是牛奶发酵后，蛋白质水解后形成很多胺类化合物，这些物质与三聚氰胺相似，与其会竞争固相萃取，导致回收底、杂质多等等。


微生物的生长，会不会把三聚氰胺等含氮物质转化成其它成分。
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雾非雾
mcds
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2010/2/24 15:32:19 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人认为不会影响的。
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2010/2/24 17:01:08 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我的目的是想一个问题：有两个同事，做样品复核，结果相差一点，就在找原因，其中就有一个同事提出来，她在称样时，样品都发酸、结块了，她说会不会影响了检测结果。
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天天洗碗
binglang1985
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2010/2/28 12:46:55 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
三聚稳定性强，应该不会受影响
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2010/2/28 21:03:26 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
含氮化合物能被微生物利用吗？
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遨翔的岁月
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2010/2/28 23:29:04 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
听说现大又查出哪个牌子的奶粉又有三聚腈胺了
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魅力星光
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2010/2/28 23:57:39 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
牛奶储存不当，结块、有酸味，会不会影响牛奶中三聚腈胺的含量


变质了吗？？
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2010/3/1 8:23:40 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 魅力星光(kikiaa) 发表:
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
牛奶储存不当，结块、有酸味，会不会影响牛奶中三聚腈胺的含量


变质了吗？？


我认为是变质了。
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