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主题：【讨论】吃生鸡蛋好吗？

浏览0 回复13 电梯直达

啊伟

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发表于：2010/06/02 21:45:15 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

吃生鸡蛋好吗？

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2010/6/2 22:33:42 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

小心里面的病菌，寄生虫卵等对人体的伤害！

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jmcdcjyk

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2010/6/2 22:43:43 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

肯定有问题。

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cqyddx

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2010/6/2 22:44:56 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

大多数的人吃不习惯。如果要吃就要新鲜的。

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yy_0324

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2010/6/3 6:05:45 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。
其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0--157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡!!

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