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主题：【已应助】亚硝酸盐含量问题

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tingsi
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发表于：2019/09/27 15:36:45 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问 ：
样品打开后，其中的亚硝酸盐含量会升高吗？比如说，辣椒酱，酱腌菜，油辣椒，食盐等。。。。。。
如果打开一个月，再次检测，结果会变化很大吗？
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2019/9/27 17:52:18 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该是放的时间越长，亚硝酸盐的含量越低的，像你这种情况应该是基本上不变的，因为出厂的时候如果检测合格，亚硝酸盐的含量应该是比较低的一个水平。
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我是风儿
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2019/9/27 18:13:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
打开会增高的，亚硝酸盐易在微生物的作用下增高的，另外亚硝酸盐本身也会在微生物的作用下呈现出抛物线的变化规律的，然后再趋于稳定，这时就要看你检测样品发酵的熟化程度了
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2019/10/28 9:40:17 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我觉得会，实际情况需要检测后才知道了
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