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主题：【求助】肉制品中淀粉的测定

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发表于：2021/03/24 20:00:19 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
使用5009.9第三法测定肉制品中淀粉时水解结束调节pH为6左右时，如果不小心调到pH为13，放置一小时后再调回pH为6，样液在碱性环境下有影响吗？
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2021/4/5 20:49:05 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该有影响，超过6.5就影响水解的葡萄糖
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手机版： 肉制品中淀粉的测定
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