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主题：【已应助】有必要做商业无菌吗

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冰饼兵
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发表于：2021/04/17 12:00:16 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
公司新品抹茶红豆酱  含有牛奶，保质期一个月，有必要按照商业无菌检测吗？灭菌时间长会变色  ，规格100g。玻璃瓶。
推荐答案：JOE HUI回复于2021/04/17
改企标，即食的做菌落总数和大肠菌群，不即食的不做微生物，重新申请SC的变更。
这样是一时麻烦，比商业无菌一直麻烦强的多。保质期一个月，商业无菌得做10天，只剩20天的保质期了
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2021/4/17 14:16:41 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
建议还是要做下的。
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JOE HUI
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2021/4/17 15:58:16 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
改企标，即食的做菌落总数和大肠菌群，不即食的不做微生物，重新申请SC的变更。
这样是一时麻烦，比商业无菌一直麻烦强的多。保质期一个月，商业无菌得做10天，只剩20天的保质期了
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