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主题：【已应助】测过氧化值的问题

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kwzl_zl
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发表于：2019/05/31 14:39:06 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
测腊肠的过氧化值，把油脂提取出后，按照标准来测的，加入30ML三氯甲烷冰乙酸的混合液，溶解后加1ML饱和碘化钾溶液，放置三分钟后加100ML水，这个时候就出现分成现象，水在上面，油全部在下面，是正常的吗？加入淀粉指示剂也不变色，都是现配的，不知道怎么回事？？？
推荐答案：yy_0324回复于2019/06/07
三氯甲烷和冰乙酸把油脂溶解后比重大于水，在水面下，充分摇动会分散开小油珠，静置后还会聚集在一起，这个操作按国标5009.227-2016加入饱和碘化钾后要轻轻振摇0.5分钟，再在暗处放置3分钟，取出后加100毫升水，根据试样的颜色确定加淀粉指示剂的时机。当试样过氧化值较小时，操作不规范有时候测不出过氧化值。
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2019/5/31 18:38:45 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是的，水在上面，三氯甲烷比水中，油进入有机相。
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2019/5/31 19:52:47 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
三氯甲烷比水重，油溶于三氯甲烷，造成油层在下
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2019/6/7 11:32:07 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
三氯甲烷和冰乙酸把油脂溶解后比重大于水，在水面下，充分摇动会分散开小油珠，静置后还会聚集在一起，这个操作按国标5009.227-2016加入饱和碘化钾后要轻轻振摇0.5分钟，再在暗处放置3分钟，取出后加100毫升水，根据试样的颜色确定加淀粉指示剂的时机。当试样过氧化值较小时，操作不规范有时候测不出过氧化值。
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emmalee07
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2019/6/9 8:57:15 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
分层现象比较常见，不变色说明过氧化值很低甚至没有
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检测老菜鸟
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2019/6/10 14:59:50 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个分层是没问题的 
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